圖解餐巾折疊技藝

定　價：￥68.00

作　者：	[英] Ryland Peters & Small有限公司著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518424153	出版時間：	2019-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	16開	字數：

內容簡介

　　餐巾就如同餐桌上擺放的其他任何物品一樣，是一種實用性非常強的用品，也是具有裝飾性的要素。本書介紹了餐巾的歷史、餐巾的尺寸和種類、餐巾的顏色和花樣、餐巾的材質和修飾、餐巾在餐桌擺臺中的具體運用，并詳細介紹了多種餐巾折疊技法，其折疊技法具有國際通用性，適用于各種正式或非正式宴席。

作者簡介

　　叢龍巖，西餐高級技師，法國國際美食廚皇協會藍帶獎章獲得者，西餐國家一級評委，餐飲業(yè)國家技能競賽裁判員，入選21世紀中國西餐精英人物，人力資源和社會勞動保障部餐飲業(yè)專家委員會委員

圖書目錄

Part1 餐巾的歷史與裝飾風格
餐巾史話
餐巾的尺寸和種類
系帶和絲帶
餐巾的歷史與裝飾風格
天然去雕飾
顏色和花樣
刺繡和修飾
Part2 餐桌擺臺中的餐巾折花
鄉(xiāng)村花朵
玫瑰
信封
自然元素
席次卡夾
時尚之作
完美的折角
鉆石
亞洲風
蝴蝶結
典雅渾成
睡蓮
花瓣
經典魅力
褶邊
花束
白里透白
扇面
麥稈
晶瑩輝耀
節(jié)日禮物
婚禮
百合花（百年好合）
守護（儀仗隊）
奢華的浪漫
帆船
熱帶綠洲
極樂鳥（天堂鳥）
百合花飾（法國百合）
戶外盛宴
口袋（餐巾袋）
濱海風情
禮服
Part3 餐桌擺臺