風(fēng)靡日本的小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜

定　價(jià)：￥42.00

作　者：	（日）松丸獎(jiǎng)
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	保健食譜保健養(yǎng)生

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ISBN：	9787122300515	出版時(shí)間：	2017-08-01	包裝：
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	96	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　日本每年都會(huì)舉辦全國(guó)校餐大賽，在第8屆全國(guó)校餐大賽中，本書(shū)作者松丸獎(jiǎng)率領(lǐng)的青柳小學(xué)在2200所參賽學(xué)校中脫穎而出，榮膺冠軍。在本書(shū)中，作者從自己就職的青柳小學(xué)校餐食譜中精選出46款，從主菜到甜品，種類(lèi)豐富多樣、各具特色。此外，作為一名營(yíng)養(yǎng)師，作者把工作中點(diǎn)點(diǎn)滴滴的心得體會(huì)總結(jié)成制作營(yíng)養(yǎng)餐的要點(diǎn)，一一寫(xiě)入書(shū)中，這同樣適用于每個(gè)家庭在家中為孩子烹制健康飲食。

作者簡(jiǎn)介

　　松丸獎(jiǎng)（東京文京區(qū)青柳小學(xué)營(yíng)養(yǎng)師） 1983年生于日本千葉縣。畢業(yè)于“華學(xué)園營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)校”。第8屆日本全國(guó)校餐大賽冠軍團(tuán)隊(duì)成員。雖然生活在糧食自給率只有1%的東京，但是一直致力于創(chuàng)制以本地特色蔬菜為食材的食譜。為了能讓孩子們吃得高興、吃出健康，在湯汁制做、色彩搭配方面傾盡心血，是受全校學(xué)生喜歡的“帥哥”營(yíng)養(yǎng)師。

圖書(shū)目錄

序言2
校餐制作：青柳小學(xué)奪冠的5大要點(diǎn)4
全國(guó)校餐大賽奪冠菜譜6
青柳小學(xué)餐桌的春夏秋冬8
本書(shū)使用指南18

chapter1營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)分！創(chuàng)意十足的超級(jí)主菜
普羅旺斯醬汁嫩雞肉20
烤三文魚(yú)菠菜派22
香脆玉米片炸雞腿24
吮指印度烤雞25
法式炸大蝦26
西式冬蔬肉丸燉菜28
白沙司白菜卷30
乳酪漢堡肉餅32
香炸柳葉魚(yú)34
糯香炒茄子35
根菜香腸薈萃濃湯36
鹽麴煎鮭魚(yú)38
姜煮沙丁魚(yú)39
油菜掛鹵雞蛋40
“關(guān)東煮”旗魚(yú)42
花生香烤雞腿43
松風(fēng)燒44
江戶(hù)風(fēng)味黃金寶袋46
Column01 用心做出美味的校餐48

chapter2綠色滿(mǎn)滿(mǎn)！平衡膳食的沙拉和副菜
法式蔬果沙拉50
老少皆宜的卷心菜沙拉52
爽口拌黃瓜53
什錦拌菜54
土豆牛蒡金平55
香辣豬肉豆子煲56
傳統(tǒng)佃煮拌菜58
Column02 供餐室里的一天59

chapter3愛(ài)意濃濃！身暖心更暖的美味鮮湯
美味鱈魚(yú)魚(yú)丸湯62
ABC字母濃稠蔬菜湯64
洋蔥羅勒雞蛋湯65
爽滑勁道疙瘩湯66
鄉(xiāng)村風(fēng)味豆腐姜末湯67
小鍋豆腐湯68
Column03 美味鮮湯70

chapter4能量滿(mǎn)格！助力成長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)主食
羅勒雞肉炒飯72
正宗炸醬面74
海帶胡蘿卜絲拌飯76
清淡白芝麻烏冬面77
山珍肉羹意大利面78
超人氣經(jīng)典咖喱飯80
春之七草香鹵蓋澆飯82
蘑菇雞肉飯83
野良坊菜飯84
Column04 江戶(hù)東京蔬菜文化教育86

chapter5五彩繽紛！顏值爆棚的秘制甜點(diǎn)
櫻桃奶酪蛋糕88
白蘭瓜牛奶布丁90
法式松軟小面包91
秋色水果賓治92
胡蘿卜蘋(píng)果小糕點(diǎn)93
蜂蜜胡蘿卜果凍94