人氣烘焙大全

定　價：￥49.00

作　者：	彭依莎著
出版社：	北京美術(shù)攝影出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787559202147	出版時間：	2018-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《人氣烘焙大全》是一本專門為烘焙愛好者打造的0起點圖書。本書分為5個部分，依次是烘焙知識、餅干類、蛋糕類、面包類及甜點類，介紹了140余款美味西點的制作，每款西點都附有制作過程的示范圖片，并配有詳細的文字說明，讓讀者一學(xué)就會，輕松上手。

作者簡介

　　彭依莎，2013年成為中式糕餅師；2014年參與品牌烘焙產(chǎn)品研發(fā)；2015年獲得美國認證的國際西點師證書，并獲得西點培訓(xùn)師認證；2016年參加上海烘焙技術(shù)表演，成為深圳市名廚專業(yè)委員會總會成員；2017年參加創(chuàng)意烘焙競賽，并成為掌閱App烘焙板塊代言人，出版圖書《從零開始學(xué)西點》。

圖書目錄

目錄：
第一章烘焙其實很簡單
002 烘焙常用工具
004 初學(xué)者必備的烘焙技巧
006 不可不學(xué)的打發(fā)技巧

第二章餅干類
010 核桃曲奇
012 花紋奶香小餅干
014 椰奶餅干
016 菊花餅干
018 迷你抹茶奶酥
020 椰香核桃餅干
022 巧克力花生酥條
024 花生脆餅
026 松子咖啡餅干
028 夏威夷豆餅干
030 咖喱海苔餅
032 紫菜餅干
034 蒜香辣椒酥餅
036 蕾絲葡萄餅
038 無花果奶酥
040 芝麻玉米燕麥餅
042 香果長條餅干
044 杏仁意式脆餅
046 花形焦糖杏仁
048 夏日西瓜餅干

第三章蛋糕類
052 貝殼蛋糕
054 蘋果奶酥磅蛋糕
056 大理石磅蛋糕
058 君度橙酒巧克力蛋糕
060 迷你布朗尼
062 什錦果干奶酪蛋糕
064 巧克力瑪芬
066 藍莓瑪芬蛋糕
068 草莓乳酪瑪芬
070 巧克力杯子蛋糕
072 抹茶杯子蛋糕
074 蜂蜜檸檬杯子蛋糕
076 奧利奧杯子蛋糕
078 奶酪夾心小蛋糕
080 草莓蛋糕卷
082 輕乳酪蛋糕
084 黑森林櫻桃蛋糕
086 紅絲絨水果蛋糕
088 玫瑰蛋糕
090 花園蛋糕

第四章面包類
094 布里歐修
096 法國棍子面包
098 椰香奶酥包
100 葡萄干面包
102 手工白吐司
104 藍莓貝果
106 熱狗貝果卷
108 法式椰香蛋堡
110 紅酒藍莓面包
112 抹茶奶露面包
114 沙拉米披薩

第五章甜點類
118 椰子球
120 蛋白愛心
122 巧克力玻璃珠
124 草莓撻
126 堅果撻
128 藍莓葡撻
130 杧果慕斯撻
132 菠蘿派
134 石榴派
136 檸檬蛋白派
138 檸檬閃電泡芙
140 水蜜桃泡芙
142 巧克力千層酥餅
144 漢拏峰橘馬卡龍
146 草莓大福
148 糯米糍
150 香橙烤布蕾
152 牛奶凍