DK生活.食材百科全書

定　價(jià)：￥268.00

作　者：	DK出版社著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518419562	出版時(shí)間：	2019-01-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	526	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是享譽(yù)全世界的經(jīng)典食材百科圖書，內(nèi)容豐富、食材種類齊全，囊括了當(dāng)下專業(yè)廚房的主流食材，并對(duì)部分主要食材進(jìn)行了分檔、加工圖解，方便讀者深入了解食材結(jié)構(gòu)，并充分利用食材。本書是有dk出版社出版，圖片精美，是國內(nèi)的食材圖書無法比擬的。本書分為魚、肉、蔬菜、香料、堅(jiān)果、奶酪、水果、主食、糧油和調(diào)味品等章節(jié)，圖文并茂，內(nèi)容詳實(shí)。本書可以作為國內(nèi)西餐廚師的食材參考書。

作者簡介

　　叢龍巖，西餐高級(jí)技師，法國國際美食廚皇協(xié)會(huì)藍(lán)帶獎(jiǎng)?wù)芦@得者，西餐國家一級(jí)評(píng)委，餐飲業(yè)國家技能競賽裁判員，入選21世紀(jì)中國西餐精英人物，人力資源和社會(huì)勞動(dòng)保障部餐飲業(yè)專家委員會(huì)委員。