這才是川菜

　　本書精選30道川菜經(jīng)典菜品與創(chuàng)新川菜。包括菜品故事、制作流程、原材料以及如何提高口感的烹飪秘訣。體現(xiàn)出當(dāng)代川菜傳統(tǒng)與時(shí)尚融合創(chuàng)新的新姿態(tài)，讓讀者在掌握傳統(tǒng)經(jīng)典川菜烹制要領(lǐng)的同時(shí)也可以感受到當(dāng)代創(chuàng)新川菜的獨(dú)特魅力。

　　馬如龍，資深媒體人、出版人。在重慶、成都、西安生活多年，對各地飲食有深入研究。擔(dān)任文化記者期間，曾對川菜淵源、發(fā)展、流派等有連續(xù)報(bào)道。 圖及視頻：鼓舞工作室 專業(yè)美食視覺工作室，多年來先后為北上廣及川渝兩地一千多家美食企業(yè)提供圖片及視頻拍攝服務(wù)。在本地?fù)碛幸涣髟O(shè)備的美食攝影棚。