中式點心制作

定　價：￥39.00

作　者：	張桂芳編
出版社：	重慶大學出版社
叢編項：	中等職業(yè)教育中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)系列教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568910934	出版時間：	2018-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	142	字數(shù)：

內容簡介

　　《中式點心制作》由4大模塊、21個任務組成，具體內容為：模塊1常用點心制作，模塊2節(jié)慶點心制作，模塊3時令點心制作，模塊4宴會點心制作。教材突出動手能力，圖文并茂，文字簡練，條理清晰，易讀易懂，使學生通過任務實施來學習專業(yè)知識和技能，系統(tǒng)掌握中式點心制作技術。

作者簡介

暫缺《中式點心制作》作者簡介

圖書目錄

模塊1 常用點心制作
任務1 木魚水餃制作
任務2 鮮肉小籠制作
任務3 鴛鴦蒸餃制作
任務4 糯米燒賣制作
任務5 蝦肉鍋貼制作
任務6 素菜包制作
模塊2 節(jié)慶點心制作
任務1 鮮肉月餅制作
任務2 豆沙青團制作
任務3 蛋黃肉粽制作
任務4 蟹粉肉湯團制作
模塊3 時令點心制作
任務1 薺菜麻球制作
任務2 三丁包制作
任務3 桂花拉糕制作
任務4 蘿卜絲酥餅制作
任務5 杏仁白玉制作
模塊4 宴會點心制作
任務1 白兔餃制作
任務2 壽桃包制作
任務3 核桃酥制作
任務4 小雞酥制作
任務5 像形雪梨果制作
任務6 像形南瓜團制作