藝術(shù)面點(diǎn)

定　價：￥56.00

作　者：	李鴻榮著
出版社：	福建科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787533555405	出版時間：	2018-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書包含中式面點(diǎn)四大類：酥油皮類、發(fā)酵面團(tuán)、米調(diào)面團(tuán)、水調(diào)面團(tuán)。共80款。

作者簡介

　　李鴻榮臺灣中餐乙級技術(shù)士古華花園飯店 / 中餐廳主廚 “中華大學(xué)”/ 中餐實(shí)務(wù)課程講師健行科技大學(xué) / 中餐實(shí)務(wù)課程助理教授萬能科技大學(xué) / 客家美食實(shí)務(wù)講師客家桐花季 / 桐花綠地野餐會評審委員 2013 世界廚王爭霸賽 / 江浙菜組 / 季軍旅人志 / 全臺50大名廚采訪 2012 全球華人廚技大賽 / 亞太區(qū) / 優(yōu)勝 2012 美國服務(wù)性質(zhì)協(xié)會 / 亞太區(qū) / 名廚五星白金獎