一把勺子做甜點

定　價：￥45.00

作　者：	[日] 小堀紀(jì)代美著，宋天濤譯
出版社：	南海出版公司
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787544293273	出版時間：	2018-08-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	96	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　專為現(xiàn)代人寫的家庭烘焙指南。僅用一把勺子、家中現(xiàn)成的原料，就可做出餅干、蛋糕、面包、果凍、冰激凌5大類、60種甜點。即做即吃，收拾起來也輕松。

作者簡介

　　小堀紀(jì)代美日本人氣料理家。小堀紀(jì)代美天生味覺靈敏，自幼喜歡料理。她熱愛旅行，去過三十多個國家、七十多個城市，旅行中邂逅的美味，都被她琢磨出配方，演變成自己的食譜。尤其擅長調(diào)味。 2010年，她開了一家咖啡館餐廳LikeLikeKitchen，親自掌勺。很快，她的餐廳因好吃、獨特、樸實可親而走紅，用餐須預(yù)訂。2012年，她在生意正旺時關(guān)掉了餐廳，后來辦起了同名料理教室，因為“總想把料理美味的技能教給大家?！?小堀紀(jì)代美的食譜經(jīng)過反復(fù)推敲，不但簡單隨性，還能讓廚房新人做到零失手。在吃貨心目中，她做的食物意味著家的安心愉悅?！禷n·an》《CLASSY.》《éclat》等知名時尚雜志常常對她進行專訪，至今人氣不減。

圖書目錄

06制作甜點的主角勺子
10“勺子甜點”的魅力
Part1Cookie，Scone|曲奇和司康
14香脆曲奇
16脆曲奇
18黑芝麻曲奇
21杏仁瓦片
22松脆曲奇
24花生醬白巧克力曲奇
25櫻桃巧克力曲奇
27椰子曲奇
28軟式司康
28藍莓司康
32可可杏肉司康
32*如何做糖霜
33混合堅果燕麥司康
Part2PetitCake|小蛋糕
36滑潤小蛋糕
38瑪?shù)铝?br />39*如何做焦糖醬
41簡易胡蘿卜小蛋糕
41*如何做乳酪糖霜
42海綿蛋糕
44葡萄干黃油夾心小蛋糕
48芒果蛋糕
49抹茶一口酥
49漿果帕夫洛娃蛋糕
Part3Bread，Donut|面包和面包圈
52黏糯面包
53英式薄煎餅
55*檸檬凝乳
57蘋果甜甜圈
59炸蝦球
60松軟面包
60糖霜面包球
64果子露面包球
65咖喱乳酪面包球
66扁面包
66佛卡夏
68專欄各式各樣的包裝
Part4Gelée，Jelly|果汁凍和果凍
71香草果汁凍
72咖啡凍
73葡萄柚果汁凍
75印度香茶奶凍
77混合漿果果凍
77漿果果子露冰激凌
79姜糖果汁凍
80橙子凍
81西班牙風(fēng)味湯汁凍
82無花果白葡萄酒果凍
Part5Mousse，Semifreddo|慕斯和冰激凌蛋糕
87酸奶慕斯
89焦糖慕斯
91奶油乳酪冰激凌蛋糕
93檸檬凝乳冰激凌蛋糕
94基本工具
95基本原料