太陽飯與好吃的面

定　價：￥39.00

作　者：	[日] 白崎裕子著；夏威夷果M 譯
出版社：	南海出版公司
叢編項：
標　簽：	家常菜譜烹飪美食與酒

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ISBN：	9787544281201	出版時間：	2018-03-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	122	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　辛香濃郁的咖喱飯，可以飽口腹之欲；深夜的一碗熱拉面，能夠慰藉身心；小時候媽媽做的手搟面、紅薯飯，是記憶中家的味道。各種面和米飯是日常的一餐，可以簡單也可以豐盛。料理家白崎裕子分享了46道用普通面粉、胚芽米和自然種植的新鮮蔬菜做的面和飯，搭配27種自制醬料和調(diào)味品，便有了豐富的口感和味道。用手感受面的質(zhì)感，用眼睛觀察米粒的變化，微妙而又充滿樂趣。

作者簡介

　　出生于東京，居住在葉山。曾在面包和甜品教室擔任講師，后在葉山海邊的古民宅開辦了有機料理教室“白崎茶會”，受到大家的歡迎，學員來自日本各地。仰慕崗倉天心、櫻沢如一、森村桂三位老師。每日鉆研食譜，埋頭于料理教室的工作，著有《面包與一碗好湯》《好吃的點心，理想的下午》等。

圖書目錄

6關于本書·準備做面條
令人懷念、風味十足
各種特色面條
8速成手搟烏冬面
15熱撈烏冬面
16炸醬烏冬面
17咖喱烏冬面
19什錦寬面
20面條好搭檔⑴必備調(diào)味汁
22面條好搭檔⑵素肉蘑菇碎
24面條好搭檔⑶
風味獨特的中式調(diào)味料
26中華面
31醬油拉面
33白味噌湯面與干拌擔擔面
35中式?jīng)雒?br />36面條好搭檔⑷神奇的香料油
38美味的手工米粉
43炸豆腐米粉
44全麥尖頭梭面
49日式番茄意面
51奶油乳酪芥末醬意面
52面條好搭檔⑸
番茄醬與酒糟乳酪粉
54全麥烏冬面
57烏冬涼面
58面條好搭檔⑹海帶水和香菇水
62準備煮米飯
用陽光孕育的食材煮一碗太陽飯
64[用爐灶鍋煮飯]糙米飯的做法
66[用高壓鍋煮飯]糙米飯的做法
68[用爐灶鍋煮飯]胚芽米飯的做法
70米飯配菜⑴和風小食
72米飯配菜⑵最下飯的瓶裝醬菜
75山野雜炊飯
77鷹嘴豆番茄醬炒飯
78大地拌飯
81濃郁的麻婆豆腐蓋飯
82米飯配菜⑶耐儲存的即食漬菜
85蘿卜飯
87炊飯兩道
88拌飯小菜
93稻荷壽司
95美味的糙米醋飯
96米飯配菜⑷色彩豐富的配菜
98如何煮好一鍋白粥
101特色風味粥
102咖喱調(diào)料①咖喱膏（懷舊風味）
105奶奶家的咖喱飯
106咖喱調(diào)料②咖喱膏（辛香味）
109南瓜椰奶咖喱和夏日時蔬湯咖喱
110米飯配菜⑸漬蔬菜干
112用糙米做意大利燴飯
115茄汁什錦燴飯與春季時蔬燴飯
116適合煮飯的鍋
118只要3個月就能變成料理高手
120主要原料
124寫在最后的話