01世界技能大賽烘焙技術規(guī)范…
02小嶋老師的芝士蛋糕
03中國點心（2）
04面粉 水 鹽 酵母：歐包入…
05用科學方式了解糕點的為什…
06170種超人氣蛋糕輕松做：…
07四季蛋糕奶油裱花從入門到…
08薩巴廚房：極簡甜品
09職人心傳軟式面包
10世界面包圖鑒
段曉雯 著
內(nèi)容推薦： 烘焙入門：介紹了烘焙工具、基礎原料、調(diào)味料+烘焙操作注意事項、…
可購
王森 著
本書從基礎產(chǎn)品入手，挑選國際名廚們的“小甜品”向大家展示。這些名廚有小野…
[日] 川上文代 著
《糕點、甜點制作大全》是日本川上文代老師寫給烘焙新手的案頭教科書。戚風蛋…
林文中 著
《蛋糕研究室》通過調(diào)整蛋、糖、油、粉、液體五種基礎原料的比例，進行實驗分…
錢峰，程璞 著
為了推進社會主義文化強國建設，弘揚中華美食文化特別是中式烹調(diào)技藝、傳播中…
梁鳳玲 著
烈日炎炎，樹上的蟬難耐地不停鳴叫，此時的人們仿佛只有飲下一杯冰飲，品上一…
[日] 安食雄二 著，沈怡冰 譯
《安食雄二創(chuàng)意甜品制作圖解》是一本十分精美的甜品食譜。本書作者安食雄二是…
日本柴田書店 著，楊爽 譯
《甜品學院：75家名店171款招牌甜品秘方》收錄了75家高檔餐廳和甜品店名師精…
[法] 揚·布里斯 著
作者揚·布里斯于2009年創(chuàng)造了獨特的“陀飛輪”擠花技術，如今這項…
新東方烹飪教育 著
本教材系新東方烹飪教育結合多年教學經(jīng)驗，組織專業(yè)教師編寫的一本為烘焙愛好…
薩巴蒂娜 著
甜品一向受人喜愛，但卻又因為繁瑣的步驟和偏高的難度將很多人勸退，這本書相…
[法] 弗朗索瓦·佩雷特 著，張弦弛 譯…
巴黎麗茲飯店的首席糕點師、行政主廚弗朗索瓦·佩雷帶領我們走進這…
[法] 克里斯托弗·菲爾德 著
本書介紹了80種簡單易學冰淇淋和冰糕配方，80種不同的口味，給人新鮮和甜蜜?！?/p>
李緡持 著
這本書是韓國大師級巧克力技師、焦糖巧克力技師學院主廚李緡持的又一力作，簡…
[日] 根岸清 著，孫中薈 譯
《開家意式冰激凌店》是為餐飲經(jīng)營人士設計的意式冰激凌（GELATO）開店教程，…
頭露 著
本書詳細介紹了各種中式面點的基礎知識和詳細的制作過程，配有詳細的步驟圖片…
呂鴻禹 著
《跟老師傅做懷舊糕餅》由有著 60 余年點心制作經(jīng)驗的老師傅呂鴻禹所著，介紹…
朱莉 著
美味家常菜一網(wǎng)打盡。本書詳細介紹了家常素味、宴客肉菜、風味海鮮、暖心主食…
周毅 著
在世界權威性翻糖蛋糕大賽中屢屢獲獎的周毅傾力打造出11款各具特色的卡通人偶…
張愛萍 著
面食的種類可以說是五花八門，使用的材料都很簡單，但在一般人的印象中，面食…
世界權威性翻糖蛋糕大賽中 獲全場特等獎的作品——武則天，和醉臥忘憂境 首次…
世界權威性翻糖蛋糕大賽中 周毅兩次獲得大獎 西點這個屬于西方領域的賽事 首…
小山進 著
奶油奶酪是烘焙中必不可少的靈魂原料，在這本食譜集中，收錄了小山進用奶油奶…
趙強，何忠寶，于海洋 編
全書分三篇，即理論篇、實戰(zhàn)篇和烘焙師常識篇。內(nèi)容覆蓋面廣，通用性強?？梢浴?/p>
王曉強，楊文娟 編
本書是根據(jù)《國家職業(yè)標準》對西式面點師的要求編寫的，可作為高職高專、中職…
一草 著
◆糖紙花的由來、應用優(yōu)勢，剪裁、染色、塑形、組裝、修補等基礎的制作手法；…
法國巴黎費朗迪學院 著，邢彬 譯
《巴黎費朗迪學院巧克力寶典》是被譽為“美食界哈佛”的法國高級職業(yè)公立院?！?/p>
[法] 克里斯托夫·費爾德，[法] 卡米耶…
法式樹樁蛋糕是甜點大師將美好的甜點與美麗的節(jié)日融合在一起而創(chuàng)造出來的時尚…
[法] 西里爾·利尼亞克 著，李玥頔 譯…
甜品隨著時代的發(fā)展也在與時俱進，但是《歐陸甜品新風尚：西里爾·…
[英] 理查德·斯內(nèi)普斯，[英] 格雷特&…
面包和黃油是西方飲食文化中必不可少的兩個元素。《面包與黃油的故事：歷史、…
日本株式會社無限知識 著，黃曄 譯
本書是作者對世界各地一些知名的面包房和面包廠進行了實地采訪。與形形色色的…
[日] 玉木潤 著
《玉木亭的私房面包》介紹了日本超人氣面包店“玉木亭”的多款經(jīng)典面包制作食…
[韓] 樸允英 著，王守香 譯
家庭中也許有孩子是過敏體質(zhì)，不能食用雞蛋和食品添加劑；也許有老人是糖尿病…
子石 著
市售知名款吐司，在家里也可以做出！ 充分講解面包的基礎知識、實作常識，帶…
[德] 熱羅姆·?？诉~爾（Jerome Eckme…
《DK素食烘焙》包含了快速、簡單、美味的素食烘焙食譜。 包括純素甜點、美味…
日本株式會社枻出版社 著，黃曄 譯
《面包的基礎知識》中介紹了面包的方方面面，從世界各地的面包品種、面包的歷…
LAROUSSE出版社 著
不管是滑溜Q軟的果凍、濃郁綿密的布丁，或是輕柔松軟的慕斯…… 只要裝入造型…
藍偉華 著
◎80道烤箱料理 10款信手拈來的美味小食，10款療愈身心的點心，12套32道同時…
[法] 塞德里克·格羅萊 著，王文佳 譯…
《人氣甜品師的極簡烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選》是《水果進行曲》作者塞德…
[法] 貝內(nèi)迪克特·博爾托利 著，湯旎 …
雷諾特廚藝學院由法國知名廚藝大師卡司通·雷諾特于1971年創(chuàng)立，是…
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