精致粵菜1688例

　　粵菜有著悠久的歷史，其特有的菜式和韻味，獨(dú)樹一幟，是我國八大菜系之一，在國內(nèi)外都享有盛譽(yù)。本書開篇以文字及彩圖介紹粵菜的特點(diǎn)及烹飪技巧、食材選購等知識，精選經(jīng)典家?；洸?，分為吃經(jīng)典粵菜；喝滋補(bǔ)湯水；品別致點(diǎn)心；嘗花樣主食等章節(jié)。內(nèi)容中包括材料、調(diào)料、做法，烹飪步驟清晰，詳略得當(dāng)，一目了然，本書配以彩色圖片、相應(yīng)二維碼視頻，掃一掃即可輕松視頻學(xué)習(xí)。

　　甘智榮 國家考評員 中國烹飪大師 深圳飲食協(xié)會名廚委員會專家委員甘智榮師傅造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對新派菜品的研發(fā)頗具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法相組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔(dān)任多所大中專院校技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)（www.zhirongcook.com）， 并常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。多年來，培養(yǎng)人才成果顯著。