葡萄酒有什么好喝的

定　價：￥68.00

作　者：	范妮·達利耶塞克著；梅洛迪·當?shù)贍柨?繪；司文譯
出版社：	中信出版集團
叢編項：
標　簽：	茶酒飲料烹飪/美食

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ISBN：	9787508681672	出版時間：	2018-01-01	包裝：	精裝
開本：	12開	頁數(shù)：	128	字數(shù)：

內容簡介

　　本書是一部有關葡萄酒的可視化寶典。書中寫了什么呢？侍酒師知道的葡萄酒知識，以及葡萄酒品鑒的根本性問題。書中介紹了哪些葡萄酒呢？早期的葡萄酒、杯中酒、瓶中酒、餐桌上的葡萄酒、商店中的葡萄酒、法國的葡萄酒、歐洲其他產(chǎn)區(qū)的葡萄酒、新世界的葡萄酒……簡而言之，這是一本圖形化的超實用葡萄酒工具書。

作者簡介

　　范妮·達利耶塞克葡萄酒領域的專業(yè)講師及培訓師。擁有國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）認證的葡萄酒管理學碩士學位。2009年，她在波爾多創(chuàng)辦了葡萄酒品鑒培訓學校（Bordeaux Wine Campus），專門為葡萄酒從業(yè)人員及愛好者提供培訓，并頒發(fā)“葡萄酒及烈酒教育基金會（WSET）培訓證書”及“法國葡萄酒學者（FWS）培訓證書”。梅洛迪·當?shù)贍柨?美術設計師及插圖畫家。她畢業(yè)于巴黎奧利維爾時尚設計學院，在法國實用藝術學院從事動畫片插圖及動畫制作部分的教學工作。她的作品題材大膽，筆下的人物幽默風趣。她已在多部著作中負責插圖設計的工作。

圖書目錄

第1章了解葡萄酒中的“葡萄”
葡萄植株及品種
十大紅葡萄品種
十大白葡萄品種
歐洲葡萄品種TOP 20產(chǎn)區(qū)圖
葡萄生長的需求
氣候的影響
年份效應
地貌學的應用
土壤扮演什么角色
第2章葡萄是怎么變成酒的
葡萄植株及酒農歷年
葡萄的病蟲害
葡萄種植的不同方式
酒窖
釀造紅葡萄酒
釀造白葡萄酒
釀造桃紅葡萄酒
釀造半甜葡萄酒及甜葡萄酒
釀造起泡酒
釀造加強型葡萄酒
橡木桶
酒塞
第3章像侍酒師一樣品鑒葡萄酒
品鑒的步驟
葡萄酒的外觀
葡萄酒的香氣
葡萄酒的味道
有缺陷的葡萄酒
葡萄酒如何開瓶
侍酒
食物與葡萄酒的復雜反應
餐酒搭配（1）
餐酒搭配（2）
不同葡萄酒的適用場合
第4章告別葡萄酒“選擇恐懼癥”
先了解自己青睞的葡萄酒風格
各種形狀的“酒瓶”
看懂酒標
餐廳里的葡萄酒
葡萄酒采購渠道
葡萄酒的價格
如何保存葡萄酒
第5章開啟世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)之旅
法國葡萄產(chǎn)區(qū)
波爾多產(chǎn)區(qū)
勃艮第產(chǎn)區(qū)
博若萊產(chǎn)區(qū)
羅訥河谷產(chǎn)區(qū)
盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)
香檳區(qū)產(chǎn)區(qū)
阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)
朗格多克–魯西永產(chǎn)區(qū)
普羅旺斯產(chǎn)區(qū)
科西嘉島產(chǎn)區(qū)
西南產(chǎn)區(qū)
薩瓦產(chǎn)區(qū)
汝拉產(chǎn)區(qū)
歐洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)
新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)