亞麻籽油養(yǎng)生食譜

　　中國需要一場亞麻籽油的革命！ 中國有句老話——“油多不壞菜”。人們炒菜時(shí)，常以為油放得越多越好。近年來很多人意識到，油脂攝入過多會帶來“肥胖、三高”等一系列健康問題，于是又開始節(jié)制吃油，相信少油、無油飲食才健康。其實(shí)，“不吃、少吃、多吃食用油會對身體造成傷害，吃錯(cuò)油傷害更大！現(xiàn)在不少中國人（包括外國人），油都吃錯(cuò)了。首先，很多人（特別是愛美的女性）以為少吃油、不吃肉就不長胖。由于脂肪是人體不可缺少的營養(yǎng)素，很多生理活動都需要油脂。攝取不足，會讓人精神不振、情緒不佳，長期這樣，還會出現(xiàn)免疫力下降、內(nèi)分泌失調(diào)等問題。更糟糕的是，當(dāng)攝入脂肪嚴(yán)重不足時(shí)，人體就會自身合成脂肪，讓人“喝白開水都長肉”。特別是，有的人怕胖，有些人由于血脂、血壓高，又有心腦血管疾病，油與肉吃少了，卻吃下大量果蔬，造成營養(yǎng)不均衡； 還有人攝入大量蛋白質(zhì)與淀粉，這樣又加速了脂肪的合成，從而更易形成體內(nèi)、血管內(nèi)脂類囤積。其次，我們雖然不吃動物油，但吃植物油太多也同樣不利健康。研 究證實(shí)，過量吃油會帶來的癌癥、高脂血癥、冠心病、關(guān)節(jié)炎、膽囊炎等健康隱患，特別是那些經(jīng)過高溫油炸的快餐食品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國城市居民平均吃油量高達(dá)60—70克，相比中國營會推薦每人每日25—30克的標(biāo)準(zhǔn)，超出了一大截。 吃錯(cuò)油傷害更大。我在北京電視臺講解油脂知識科普時(shí)，多次指出我們目前吃油的二個(gè)大的問題：是歐米伽6脂肪酸嚴(yán)重超標(biāo)（目前市場上所購買的食用油主要以歐米伽6-亞油酸為主，如大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、精煉色拉油等）。第二是歐米伽3脂肪酸（α-亞麻酸）嚴(yán)重缺失（該物質(zhì)多存在于亞麻籽油、深海魚類中，尤其食用亞麻籽油是目前補(bǔ)充亞麻酸的途徑之一）；α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，人體自身不能合成只能從外界來獲取。α-亞麻酸在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，是人體大腦發(fā)育、視網(wǎng)膜發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。孕婦每天必需補(bǔ)充2000毫克以上亞麻酸，才能滿足胎兒每天的營養(yǎng)需求。兒童每天的補(bǔ)充量要達(dá)到1500毫克。我們平常人每天也要補(bǔ)充1000毫克的亞麻酸。這樣，我們體內(nèi)的亞麻酸才充足。世界衛(wèi)生組織建議我們每天吃的食用油中，亞麻酸和亞油酸的比例在1：4之內(nèi)，但我國目前的比例在1：20之外。所以，我們現(xiàn)在吃油雖然從富含高飽和脂肪的動物油改換成更為健康的富含多不飽和脂肪的植物油，但因?yàn)槲覀兠刻焖秤玫闹参镉椭衼喡樗岷蛠営退岬谋壤龂?yán)重失調(diào)，各種慢性疾病，各種亞健康人群數(shù)量每年都還是在增長（如中國目前高血壓人群達(dá)到1.7億左右，血脂異常人群在1.6億左右，白領(lǐng)的亞健康比例高達(dá)75/%以上等）。人體所需脂肪酸有一半以上要從食用油中獲取，但亞麻酸和亞油酸在人體內(nèi)不能合成，所以所吃油中兩者比例多與少、平衡與否，對人體健康至關(guān)重要。只有補(bǔ)充足夠量的亞麻酸，我們的孩子才能更聰明，我們的老人才能更健康（如亞麻酸可預(yù)防老年病中的老年癡呆癥），作為我們也能遠(yuǎn)離亞健康，遠(yuǎn)離多種慢性病。中國的亞麻籽油革命也可以理解為：我們吃油從動物油轉(zhuǎn)化為植物油后的第二場食用油革命。這場革命的目標(biāo)就是我們每個(gè)家庭的廚房都有亞麻籽油，我們每天都能有意識的要補(bǔ)充身體所必需的亞麻酸。我們每天亞麻酸和亞油酸的食用量達(dá)到世界標(biāo)準(zhǔn)的1：4之內(nèi)。這樣我國居民整個(gè)用油的理念就將完全改變過來了。人們生活水平在提高，對健康的意識也在不斷提高；隨著我們對亞麻籽油營養(yǎng)知識的不斷科普和推廣，相信亞麻籽油必將走進(jìn)千家萬戶，為國人的健康加好油。我們亞麻籽油人的健康夢也必將實(shí)現(xiàn)并融入到中國夢中，將永載史冊！

　　格琳諾爾的品牌故事/STORY 亞麻籽（Flaxseed），屬種籽類，世界十大油料作物之一。在人類歷史中已存在五千多年，因其原產(chǎn)于東印度地區(qū)，漢朝張騫出使西域時(shí)，經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植于舊時(shí)匈奴一帶（“胡人”聚集地區(qū) ，故又名“胡麻”）。 而現(xiàn)今全球優(yōu)質(zhì)的亞麻籽，即種植于此。在我國內(nèi)蒙古烏蘭察布境內(nèi)，有一個(gè)有著六千年歷史的塞外仙湖，歷史上北方游牧民族久居于此，他們在這“母親的海、家鄉(xiāng)的湖”畔世代繁衍，故得名“格琳諾爾”（蒙語意為 “家鄉(xiāng)的湖”），也就是今天的“岱海湖”。格琳諾爾湖地處北緯40°全球黃金水源帶，海拔高，氣候冷涼、日照充足、空氣清新。獨(dú)特的自然環(huán)境造就了這里的亞麻籽 圓潤飽滿色澤光亮，榨出的亞麻籽油更是品質(zhì)上乘，α-亞麻酸含量居全球之首。