魔法蛋糕教科書

定　價：￥39.00

作　者：	荻田尚子著
出版社：	中信出版集團
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787508673141	出版時間：	2017-05-01	包裝：	軟精裝
開本：	16-1開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　一次烘焙，就能烤出三種不同口味的蛋糕——底層是嫩滑的布丁，中層是濃郁的奶油，頂層是綿軟的蛋糕。三層同時入口，美妙絕倫，令人無法抗拒！使用常見的材料就能制作出這款神奇的魔法蛋糕，其秘訣在于：蛋黃糊和蛋清的混合方法，烤制時間和溫度。書中收錄多種不同口味魔法蛋糕的烘焙方法，簡單易學(xué)，就連烘焙新手也能輕松掌握。

作者簡介

　　荻田尚子：日本甜點研究專家，烘焙達人。大學(xué)畢業(yè)后，先后進入專業(yè)糕點學(xué)校和法國糕點店學(xué)習(xí)，擔(dān)任過料理研究家石原洋子的助手。她在熟練掌握純正法式糕點的知識和技術(shù)基礎(chǔ)上，提倡在家也可以輕易制作的美味糕點的烘焙方法。著書量多，作品包括《I Love 馬卡龍》《甜點新手零失敗教室》《療愈甜點幸福食光》《一手小幸福：可愛杯子蛋糕烘焙術(shù)》等。

圖書目錄

基本制作方法
神奇又美味的魔法蛋糕
常見的問題
制作魔法蛋糕的小秘訣/制作工具/制作材料
一、各式各樣的魔法蛋糕
咸奶油味
咖啡
抹茶
紅茶
費南雪風(fēng)味
乳酪風(fēng)味
白巧克力
楓糖風(fēng)味
蜂蜜
開心果
花生醬
香料
芝麻
二、加入大量水果的魔法蛋糕
蘋果
無花果
菠蘿
洋梨
芒果
檸檬
橙子
香蕉
栗子
歐洲李
朗姆葡萄干
莓果
三、慶祝節(jié)日的魔法蛋糕
經(jīng)典的圣誕蛋糕
樹樁蛋糕
情人節(jié)
情人節(jié)之鮮巧克力魔法蛋糕
情人節(jié)之核桃巧克力魔法蛋糕
萬圣節(jié)
復(fù)活節(jié)
玫瑰
櫻花
正月
四、類似法式咸派的咸味魔法蛋糕
法式咸派
無花果、生火腿、卡芒貝爾奶酪
薩拉米和迷迭香
西紅柿和羅勒
香腸和奶酪
熏鮭魚和蒔蘿

挑戰(zhàn)的要點
關(guān)于工具