完美食光

定　價：￥49.80

作　者：	張磊著；馬儼攝影
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食飲食文化

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ISBN：	9787553778037	出版時間：	2017-05-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	224	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《完美食光》一書共收集了50道家常菜，包含了酣暢辣食、清新小食、津津肉食、十足“漁”味和清素蔬食等，道道既好吃經(jīng)典，道道又便于上手烹制。這本美食小札，旨在讓正經(jīng)歷著“匆匆的二十四小時，更匆匆的一日三餐”的都市人，打造獨(dú)屬于自己的完美食光，在疲于勞碌的生活里借著美食好好地放松。

作者簡介

　　張磊食品造型師，有著10多年的食品廣告造型設(shè)計(jì)和制作經(jīng)驗(yàn)，曾參與眾多國際品牌食品和廚具廣告制作工作；也曾參與《黃小廚的春夏秋冬》等多檔電視、網(wǎng)絡(luò)美食節(jié)目的制作。為多家平面媒體的美食欄目撰稿，并輔助制作菜譜書籍的菜品設(shè)計(jì)及拍攝。馬儼自由攝影師，畢業(yè)于西安美術(shù)學(xué)院。從事食品攝影10多年，期間為《悅食》《VOGUE》《時尚旅游》《貝太廚房》等多家雜志拍攝圖片，也曾為中糧、雀巢、荷美爾等幾百家企業(yè)提供攝影服務(wù)。曾獲得萬麗酒店R美食控首屆美食攝影大賽冠軍，現(xiàn)為Getty、國貿(mào)大酒店、王府半島酒店簽約攝影師，以及四季酒店、中國大飯店等多家五星級酒店的固定合作攝影師。

圖書目錄

灼實(shí)有味 /8
炒有心得 /10
刀工小試 /12

壹辣字當(dāng)?shù)?br />水煮牛肉 /017
重慶辣子雞 /021
麻辣小龍蝦 /025
香辣開邊蝦 /029
香辣蟹 /033
麻辣香鍋 /037
香辣豬手 /041
辣炒魷魚絲 /045
小炒麻辣香腸 /049
老干媽煎肉 /053

貳家有小食
四季烤麩 /059
家常豆腐 /063
松仁玉米 /067
油燜冬筍 /071
百合炒南瓜 /075
糍粑土豆 /079
螞蟻上樹 /083
虎皮尖椒 /087
干煸四季豆 /091
蠔油杏鮑菇 /095

叁津津肉味
魚香肉絲 /101
小炒肉 /105
京醬肉絲 /109
金不換炒豬肉 /113
糖醋排骨 /117
百葉結(jié)紅燒肉 /121
宮保雞丁 /125
小雞燉蘑菇 /129
蔥爆羊肉 /133
紅酒燴牛肉 /137

肆鮮味十足
清蒸武昌魚 /143
白灼蝦 /147
粉絲蒸扇貝 /151
豉汁蒸魷魚 /155
蔥姜炒蟹 /159
辣炒花蛤 /163
韭菜炒墨魚 /167
毛蟹炒年糕 /171
紅燒帶魚 /175
鯽魚豆腐湯 /179

伍蔬食有方
蒜蓉西藍(lán)花 /185
荷塘小炒 /189
香菇油菜 /193
豆豉苦瓜 /197
魚香茄子 /201
西芹百合 /205
醋熘白菜 /209
腐乳空心菜 /213
紅燒冬瓜 /217
蒜蓉蓋菜 /221