意大利人為什么喜愛談?wù)撌澄铮阂獯罄嬍澄幕?/h1>

　　意大利人是一個(gè)愛談吃的民族，就像其他民族喜好談體育或政治，他們喜歡談某種本地酒，或者回憶以前某頓飯的味道。這是意大利給作者初到時(shí)的深刻印象，她因而發(fā)現(xiàn)了意大利人的“飲食符碼”和他們談?wù)撌澄锏姆绞健Ｍㄟ^對(duì)飲食態(tài)度、語言和品味的差異，可以分辨出這個(gè)意大利人是西西里人，威尼斯人，還是撒丁人。通過作者淵博、優(yōu)美而引人入勝的敘述，帶我們展開了這個(gè)世界最豐富、最可口飲食文化國(guó)度的飲食之旅，通過彩色插圖、地圖、食譜和飲食詞匯的巧妙搭配，讓我們領(lǐng)略了意大利烹飪文化的美妙詩(shī)意。本書由意大利著名作家?？伦餍蛲扑]，先后登上俄羅斯、意大利和美國(guó)等國(guó)的暢銷榜?！兑獯罄藶槭裁聪矏壅?wù)撌澄?？》分區(qū)綜覽全意大利十九個(gè)地區(qū)的食物與人文風(fēng)景，并深入剖析意大利飲食文化的十九個(gè)核心關(guān)鍵詞，論述面向涵蓋政治、文學(xué)、歷史與廚藝；考據(jù)嚴(yán)謹(jǐn)，字里行間又充滿熱情。艾琳娜以異鄉(xiāng)人與意大利文化愛好者的雙重身份，敏銳地觀察并發(fā)現(xiàn)意大利人之所以為意大利人的真正原因。那么，到底為什么意大利人總是如此熱衷于談?wù)撌澄锬兀炕蛟S，他們就只是用生命去熱愛、信仰食物而已。因?yàn)榘漳冗@位知識(shí)淵博，對(duì)意大利美食所蘊(yùn)含的細(xì)微差別和奧妙非常了解的意大利美食鑒賞家，將帶領(lǐng)我們（的味覺與嗅覺）一起踏上飲食文化之旅，不但要讓我們認(rèn)識(shí)各地美食，更是要讓我們認(rèn)識(shí)意大利這個(gè)她用一輩子來發(fā)現(xiàn)和挖掘的國(guó)度——翁貝托·埃柯

　　艾琳娜·庫(kù)絲蒂奧科維奇（Elena Kostioukovitch），散文家和翻譯家，1958年出生于烏克蘭基輔，1988年移居意大利米蘭，現(xiàn)為米蘭大學(xué)教授和文學(xué)經(jīng)紀(jì)人。她1988年把埃科《玫瑰的名字》譯為俄文而名聲大噪。她獲得很多獎(jiǎng)項(xiàng)，2004年獲得格林扎納卡佛莫斯科翻譯文學(xué)獎(jiǎng)，2006年獲得俄羅斯國(guó)家餐館協(xié)會(huì)歡迎獎(jiǎng)，2007年獲得意大利庫(kù)希納獎(jiǎng)和奇亞瓦利文學(xué)獎(jiǎng)。