巴黎藍帶學廚記

定　價：￥42.00

作　者：	Kathleen Flinn 著
出版社：	浙江大學出版社
叢編項：	啟真·閑讀館
標　簽：	烹飪美食與酒飲食文化

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ISBN：	9787308159524	出版時間：	2016-09-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	339頁	字數(shù)：

內容簡介

　　凱瑟琳懷抱到藍帶學習的夢想已經(jīng)十年了。從十六歲起，她就開始努力做大多數(shù)人應該做的事。三十歲成為管理二十名員工的部門主管后，卻失去了這份工作。于是她決心完成自己唯一的愿望——前往世界著名的巴黎藍帶廚藝學校學習！在藍帶的日子，凱瑟琳享受巴黎風光，嘗盡被大廚責罵的滋味。做菜原來不是想象中的那么容易，但卻是那么有樂趣！在世界上著名廚藝學校里揮灑的歡笑與淚水，使得做菜成為一種生活的風格。也是因為再一次從頭學起，從食物中淬煉出來的滋味，才讓人生如此不同。

作者簡介

　　凱瑟琳·弗林（Kathleen Flinn），美國記者。參加新聞工作已超過二十年，為《芝加哥太陽報》《今日美國》等報紙撰稿，同時輪流居住于西雅圖、華盛頓與佛羅里達等地。

圖書目錄

推薦序　追夢的料理之旅王宣一—1
前言　這次來真的—5
第一部　基礎料理
1　人生不是彩排—3
2　熱情不用翻譯—14
3　料理新兵訓練營—24
4　熬高湯—37
5　咸派備忘錄—51
6　玫瑰人生—64
7　沒骨頭可挑—76
8　庖丁解兔—87
9　舒芙蕾—98
10　翻滾吧，馬鈴薯—109
11　基礎班期末考—123
第二部　中級課程
春假：西班牙—137
12　這才叫生活，這才叫打仗—140
13　普羅旺斯周—153
14　長廊—161
15　沉默的羔羊—172
16　“我是凱瑟琳的披薩！”—181
17　“醬”濃于血—191
18　美式悲劇—199
19　干得好！—209
20　中級班期末考—217
第三部　高級課程
假期：諾曼底之旅，返美—227
21　重返藍帶—232
22　爭回一口氣—247
23　神、怪獸和奴隸—258
24　共舞—270
25　拜拜，龍蝦！—283
26　我不是一直那么討厭我的工作—297
27　巴黎的美國醫(yī)院—305
28　高級班期末考—317
后記　感恩節(jié)在巴黎—331
附加食譜—335
作者注記—339