食話(huà)食說(shuō)：鳳羽滋味

定　價(jià)：￥19.00

作　者：	王崢嶸著
出版社：	知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食飲食文化

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ISBN：	9787513013475	出版時(shí)間：	2016-04-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	236	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　書(shū)稿由五十篇小文章組成，專(zhuān)題性地從中國(guó)名鎮(zhèn)——云南鳳羽歷史上和民間的飲食文化入手，以散文的筆調(diào)，記錄了白族地區(qū)，特別是鳳羽地區(qū)的民情風(fēng)俗和飲食習(xí)慣，每篇文章介紹一種民俗或飲食，并配有一幅線描漫畫(huà)，生動(dòng)有趣。書(shū)稿說(shuō)的都是與吃有關(guān)系的，也都是與鳳羽有關(guān)系的，*根本的，是與作者的童年、成長(zhǎng)和記憶有關(guān)系的，是作者滿(mǎn)滿(mǎn)的鄉(xiāng)愁，讀者可以從中品出鳳羽的滋味。

作者簡(jiǎn)介

　　王崢嶸，男，大理白族人，復(fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院本科畢業(yè)，長(zhǎng)年從事新聞管理和文化管理工作。就職于大理白族自治州文化局，任黨組書(shū)記、局長(zhǎng)。有部分作品在國(guó)家級(jí)報(bào)刊副刊發(fā)表。

圖書(shū)目錄

殺頭肥豬過(guò)大年------------------------4u
生皮不是生肉--------------------------7u
剁碎骨頭做咸菜------------------------10u
春節(jié)要早起----------------------------13u
大年初二吃餌塊------------------------16u
瓜子可以要來(lái)吃------------------------19u
春天從香椿開(kāi)始------------------------22u
小野果也有春天------------------------25u
不在家做的涼菜------------------------28u
龍爪菜土名叫蕨菜----------------------31u
生吃的野菜----------------------------34u
鹵腐香香情誼長(zhǎng)------------------------37u
做客吃?xún)深D----------------------------40u
端午節(jié)的另一種快樂(lè)--------------------44u
盛夏的果實(shí)----------------------------48u
芋花生吃也不麻------------------------51u
炎夏賣(mài)雪------------------------------54u
稻花香里撈魚(yú)吃------------------------57u
吃蛋要吃秧雞蛋------------------------60u
鳳羽人把“石蹦”叫“欠及”------------64u
松茸或者雞樅,*愛(ài)是誰(shuí)？---------------68u
海鮮哪得黃蟮美------------------------72u
炒豆香飄情誼長(zhǎng)------------------------76u
洋芋好吃趁新鮮------------------------79u
飛禽走獸上桌來(lái)------------------------83u
松子是甜的----------------------------86u
頭兩次吃牛肉的記憶--------------------89u
風(fēng)味獨(dú)特的鳳羽豆粉--------------------92u
別把蔓莖不當(dāng)好菜----------------------96u
梨放久了就成了酒梨--------------------99u
洋甘露的關(guān)系--------------------------102u
魚(yú)是一種調(diào)料--------------------------106u
骨比肉香------------------------------109u
臘豬腳是不賣(mài)的------------------------112u
紅糖是這樣煉成的----------------------115u
*補(bǔ)是偏方----------------------------118u
吃冰的幸福生活------------------------121u
鳳羽糯米面的名聲----------------------124u
苞谷很好吃----------------------------127u
月餅自制甜又香------------------------130u
何物應(yīng)中秋——唯有泥鰍----------------133u
土蟹無(wú)肉也過(guò)癮------------------------136u
愈久彌香楊梅醬------------------------139u
母親的零嘴----------------------------142u
羊肉是*綠色的肉食--------------------145u
水豆豉不能當(dāng)飯吃----------------------148u
蜜蜂蜇人蜂蜜甜------------------------151u
我的白糖我的甜------------------------154u
請(qǐng)客就上八大碗------------------------158u
我吃得*多的咸菜----------------------162
后記----------------------------------166