主廚上菜

定　價(jià)：￥19.90

作　者：	歡喜廚房著
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787557812676	出版時(shí)間：	2016-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	159	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《主廚上菜》按照家宴上菜的程序，分為冷菜，例湯、熱菜、主食等，安排編寫(xiě)框架，共介紹適宜的美味佳肴共150道，菜肴不僅有比較詳細(xì)的制作步驟圖和菜肴主圖，還配有菜肴制作的二維碼，方便讀者掃描二維碼，觀看菜肴的制作過(guò)程，為讀者帶來(lái)了全新的美食烹飪體驗(yàn)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《主廚上菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

Part 1 爽口涼菜
自制朝鮮泡菜
什錦撈汁
貝尖拌雙瓜
京醬雞蛋
香熏鴿蛋
美奶滋沙拉
干豆腐肉卷
老湯鹵豆腐
虎皮豆腐
家常叉燒肉
醬骨頭
白鹵豬手
涼拌牛肉
麻辣牛筋
手把羊肉
茶鹵雞翅
醉腌三黃雞
冰糖雞腿
杭州醬鴨腿
蘇式熏魚(yú)
醉基圍蝦
時(shí)蔬三文魚(yú)沙拉
酥鯽魚(yú)
海鮮大拌菜
Part 2 美味熱菜
QQ蔬菜球
超級(jí)土豆泥
兩烀一蒸
辣燒茄子豆角
炸醬茄丁
虎皮冬瓜蝦仁
四色山藥
秋葵牛柳
鮮菇炒滑蛋
荷塘小炒
蠔油豆腐
肉末炒拉皮
農(nóng)家燒四寶
香菇肉醬
蔥燒皮蛋木耳
陳年普洱燒腩肉
新式鍋包肉
辣子肥腸
爆炒月牙骨
鵪鶉蛋燒豬蹄
小碗扣酥肉
干香牛肉
蘇葉煸肥牛
茶香栗子燒牛腩
彩椒炒雞丁
孜然雞脖
白豆燒鳳爪
三汁燜雞翅
蠔油啤酒燜翅根
可樂(lè)雞翅
黃魚(yú)燒豆腐
煎蒸銀鱈魚(yú)
糖醋帶魚(yú)
茄汁燜大蝦
泰式咖喱蝦
蝦仁扒油菜
Part 3 營(yíng)養(yǎng)湯羹
花蜆子燉香茄
棒骨燉酸菜
番茄雞腿燉土豆
山藥?kù)译u腳
紅棗花生煲鳳爪
青木瓜燉雞
汆白肉
山藥排骨煲
豆腐燉排骨
紅酒牛肉燴土豆
番茄牛尾湯
牛肉粉絲煲
蘿卜牛尾湯
牛骨黃豆湯
筋頭巴腦
宋嫂魚(yú)羹
砂鍋魚(yú)頭煲
海鮮冬瓜羹
川芎白芷燉魚(yú)頭
鮮蝦莼菜湯
香辣帶魚(yú)煲
泰式海鮮酸辣湯
鯽魚(yú)冬瓜湯
河蝦時(shí)蔬湯
Part 4 花樣主食
紅燒牛肉面
老北京炸醬面
意式肉醬面
冷面
海鮮伊府面
翡翠撥魚(yú)
風(fēng)昧夾肉餅
翡翠雞蛋餅
牛肉茄子餡餅
牛肉酥餅
土豆絲蛋餅
香河肉餅
三鮮餃子
茴香肉蒸餃
芹菜雞肉餃
特色大包子
梅干菜包子
韭菜盒子
海鮮砂鍋粥
魷魚(yú)飯筒
四喜飯卷
鮮蝦吐司卷
法式吐司草莓醬
創(chuàng)新懶龍