食堂菜

第一章美味涼菜
白菜膠東手撕菜012
白菜蜇皮013
自制辣白菜014
菠菜菠菜拌蛋皮015
菠菜金針菇016
油菜粉絲小油菜017
香椿香椿核桃仁018
韭菜生拌韭菜019
娃娃菜泡椒娃娃菜020
紫甘藍(lán)涼拌紫甘藍(lán)021
芥藍(lán)芥藍(lán)黃豆022
生菜生菜大雜拌023
苦菊馓子拌苦菊024
田七涼拌田七025
芹菜西芹腐竹026
馬芹拌海米027
菜根香028
萵苣海米熗萵苣絲029
西藍(lán)花清拌西藍(lán)花030
蘿卜黑豆蘿卜丁031
五香蘿卜干032
雙色蘿卜絲033
蓮藕姜汁藕片034
橙味枸杞藕035
洋蔥洋蔥脂渣036
洋蔥拌木耳037
大蒜自制糖蒜038
豇豆麻汁豆角039
雪豆蜜汁雪豆040
豆苗黑豆苗拌粉絲041
番茄糖拌西紅柿042
黃瓜家常涼拌043
黃瓜泡菜044
黃瓜拌豬頭肉045
青瓜蛤肉046
苦瓜核桃苦瓜047
木瓜橙汁木瓜048
辣椒油燜尖椒049
天葵涼拌天葵050
木耳雙耳雜拌051
老醋木耳052
海帶涼拌海帶絲053
裙帶菜涼拌裙帶菜054
冰藻芥末冰藻055
豆腐皮蛋豆腐056
香椿拌豆腐057
豆腐皮涼拌豆腐皮058
烤麩四喜烤麩059
花生豆豉花生060
老醋花生061
五彩花生米062
核桃掛霜核桃仁063
蕨根粉撈汁蕨根粉064
涼粉撈汁涼粉065
涼皮川北涼皮066
豬肉醬豬頭肉067
豬肚芥末肚絲068
豬腰熗拌腰絲069
豬蹄醬豬手070
豬尾泡椒豬尾071
牛肉五香牛肉072
牛肚蔥拌百葉073
雞肉香辣雞脆骨074
香麻雞塊075
芥末雞076
雞絲凍粉077
烏雞烏雞拌蟲草菇078
雞胗麻油雞胗079
雞爪醬香鳳爪080
泡椒鳳爪081
鴨肉醬板鴨082
鴨頭香辣鴨頭083
鴨掌泡椒鴨掌084
芥末鴨掌085
鴨蛋自制咸鴨蛋086
蠶蛹香辣蠶蛹087
草魚糖醋魚片088
黃花魚香椿黃花魚089
豉香黃花魚090
帶魚五香帶魚091
鲅魚五香鲅魚092
青板魚五香酥魚093
毛扣魚干炸毛扣咸魚094
蝦糟汁明蝦095
香椿蝦仁096
蟶子青瓜蟶子097
烏籽魚蔥拌烏籽魚098
第二章美味熱菜
菠菜香煎菠菜餅100
娃娃菜私房娃娃菜101
卷心菜干鍋卷心菜102
薺菜薺菜雞蛋餅103
芥藍(lán)養(yǎng)顏小炒104
萵苣萵苣海米105
蘆筍田園小炒106
竹筍草菇鴿蛋燒玉筍107
菜花大碗生態(tài)菜花108
蓮藕糖醋素排109
荷蘭藕餅110
山藥清炒脆三樣111
清炒山藥112
健康小炒113
蜜汁山藥114
胡蘿卜春香蔬菜卷115
茄子佛手九味茄116
招牌茄子117
秋葵干鍋秋葵118
杏鮑菇鵝肝杏鮑菇119
蟹味菇鵝肝蟹味菇120
蟹味雙鮮121
豆腐香椿小豆腐122
香煎豆腐盒123
蛋黃豆腐124
豆腐丸子125
韭香千頁豆腐126
極品豆腐盒128
香蕉脆皮美人蕉129
酒釀?wù)ň漆?30
豬肉熏肉荷蘭豆131
椒香肉鍋巴132
酥肉野山菌133
小炒肉134
毛家紅燒肉135
梅菜扣肉136
五花肉煎土豆片137
蒜香五花肉138
豬排骨秘制排骨139
乳香佛手骨140
極品烤排骨141
苦瓜燜排骨142
蘿卜燉排骨143
南瓜蒸排骨144
月牙骨香辣月牙骨145
大腸九轉(zhuǎn)大腸146
杭椒炒大腸147
豬蹄子菇燒豬手148
牛肉金湯蘿卜牛肉煲149
苦瓜牛柳150
一品肥牛151
飄香牛肉152
菠蘿栽牛柳153
牛肚香菜炒肚絲154
蹄筋鹵藕燒蹄筋155
板筋板筋炒麻花156
牛鞭辣炒牛鞭花157
羊肉鍋仔紅燜羊肉158
極品羊肉159
蔥爆羊肉160
大漠風(fēng)沙腿161
雞肉家鄉(xiāng)炒雞162
山寨辣子雞163
懶老婆地鍋雞164
茶樹菇炒風(fēng)干雞165
黑椒烤雞166
八寶雞167
辣雞翅中168
虎皮雞翅169
掌中寶杭椒掌中寶170
鴨舌金果孔雀舌171
鴨掌泡椒鴨掌172
蠶蛹韭香蠶蛹173
草魚鮑汁魚卷174
鴛鴦魚175
牡丹魚片176
秘制一條魚177
荷香酥魚178
麻辣荷香魚179
吉祥全魚180
鱖魚西紅柿燒鱖魚181
口味財魚182
過橋鱖魚183
鰱魚砂鍋大魚頭184
武昌魚干燒武昌魚185
鯪魚勝瓜魚腐186
黃花魚鍋貼黃花魚187
川味魚羊鮮188
帶魚燒汁帶魚189
鲅魚香煎春鲅魚190
槐花煎鲅魚191
銀魚脆炸銀魚192
鱈魚日式烤鱈魚193
海鱸魚秘制海鱸魚194
蝦大蝦炒白菜195
南瓜蓉炒蝦球196
鮮蝦韭菜餅197
極品鮮蝦盅198
干燒大蝦199
香辣竹簍蝦200
大蝦卷心菜201
芝麻香大蝦202
蜜香回味蝦203
養(yǎng)生荷葉煮大蝦204
軟炸蝦仁205
蝦仁木耳206
苦瓜蝦仁207
核香蝦仁208
魷魚鐵板鮮魷209
宮保魷魚花210
海鮮豆腐煲211
蒜仔燒筆管魚212
風(fēng)味筆管魚213
墨魚山芹丸子214
蛤蜊韭菜蛤肉炒雞蛋215
牡蠣韭香海蠣子216
芝士生蠔217
韭香生蠔208
海螺五彩螺片219
鮮筍爆螺片220
鮑魚土豆?fàn)F鮑魚221
澳帶木瓜炒澳帶222
甲魚滋補甲魚湯223
鐵棍山藥燜甲魚224
第三章美味面點
刀切饅頭226
膠東大饅頭227
魚花饅頭228
元寶229
黑米饅頭230
菜葉饅頭231
窩窩頭232
蓮花卷233
豬蹄卷234
雙色花卷235
火腿卷236
韭菜卷237
肉卷238
原味餅239
千層餅240
家常餅241
喜餅242
黃金餅243
蔥花油餅244
濟南油旋245
醬香餅246
手抓餅247
粗糧餅子248
玉米糖酥餅249
芝麻糖火燒250
麻汁火燒251
濰坊肉火燒252
揚子餅253
咸食254
土豆餅255
雞蛋餅256
豆沙烤餅257
胡蘿卜絲餅258
韭菜盒子259
豆腐盒260
肉盒261
糖包262
豆沙包263
裙帶包264
菜薺餾265
冬瓜灌湯包266
菊花頂包子267
醬肉包268
牛肉灌湯包269
生煎包270
糯米燒賣271
白菜素水餃272
西紅柿蝦仁水餃273
素蒸餃274
水晶蒸餃275
鍋貼276
餛飩277
原味面包278
蝴蝶面包279
豆沙面包280
重油蛋糕281
咸味烤排282
桃酥283
酥皮拼盤284
雜糧拼盤285
附錄
套餐一286
套餐二288
套餐三290
套餐四292
套餐五294
套餐六296
常見食材介紹298