可愛杯子蛋糕

定　價：￥28.00

作　者：	[日] 本橋雅人著；譚穎文譯
出版社：	遼寧科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787538195484	出版時間：	2016-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	96	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　圖案可愛的杯子蛋糕，充滿讓人會心一笑的創(chuàng)意童趣，漂亮到讓人舍不得吃下去！軟綿蓬松的蛋糕，加上繽紛的顏色及花樣，在下午茶時光悠閑享用。充滿手作喜悅的甜蜜生活，請進入杯子蛋糕彩繪世界吧！小巧繽紛的杯子蛋糕，看起來賞心悅目，吃起來更是軟綿蓬松，充滿童趣的造型，也讓人會心一笑，這樣的快樂，簡單就能達成喔！先烘焙出基底蛋糕，可選擇扎實的瑪芬，或是濕潤的戚風蛋糕，除了原味外，還能加入果干、堅果或是蔬菜，享受口味上的變化，然后再用奶油蛋白霜或是鮮奶油霜來裝飾，上面擺上新鮮水果、市售餅干或是蜜紅豆等，完全能隨心所欲的自由組合、搭配。歡迎一起進入杯子蛋糕的彩繪王國，盡情享受快樂的制作過程，并開心地品嘗自己*喜歡的口味吧！

作者簡介

　　橋雅人（MasahitoMotohashi），1958年出生于日本埼玉縣。在“cerisier”和“malmaison”等名店工作一段時間后，遠渡英國，學習以糖工藝為主的洋果子。1990年開設(shè)洋果子店“Anniversary”，該店鋪的糕點主要以結(jié)婚蛋糕等特殊節(jié)日為主題?，F(xiàn)在除了經(jīng)營南青山店、早稻田店、札幌圓山店之外，還在洋果子教室擔任教學工作。他是日本糖工藝的泰斗，就結(jié)婚典禮蛋糕的設(shè)計師來說也是日本國內(nèi)數(shù)一數(shù)二的人選，并著有多部作品。

圖書目錄

作者的話 2
制作杯子蛋糕的主要材料 6
制作杯子蛋糕的主要器具 8
Part.1·基本的杯子蛋糕
①原味瑪芬 10
②原味戚風蛋糕 12
●裝飾
①奶油蛋白霜 14
②鮮奶油霜 15
③卡士達奶油醬 16
④糖霜 17
⑤餅干 18
⑥巧克力裝飾 19
巧克力裝飾片
巧克力立體造型
☆圓錐形擠花袋的做法 17
Part.2·可愛的杯子蛋糕
動物杯子蛋糕 22
球形杯子蛋糕 26
花朵杯子蛋糕（水果） 28
花朵杯子蛋糕（奶油蛋白霜） 30
彩色杯子蛋糕 34
下午茶杯子蛋糕
肉桂奶茶 38
維也納咖啡 39
摩卡咖啡 40
蜂蜜檸檬 42
草莓牛奶 43
抹茶拿鐵 44
柚子茶 46
玉米濃湯瑪芬 47
Part.3·健康的杯子蛋糕
水果類瑪芬 50
蘋果味瑪芬 51
味噌瑪芬 52
毛豆鹽曲瑪芬 53
蔬菜瑪芬 54
鮭魚奶酪瑪芬 55
豆?jié){豆腐瑪芬 56
艾葉米粉戚風蛋糕 57
地瓜戚風蛋糕 58
胡蘿卜戚風蛋糕 60
酸奶戚風蛋糕 61
Part.4·當季的杯子蛋糕
（春）女兒節(jié) 64
（夏）歡迎暑假 66
（秋）三色蒙布朗 68
萬圣節(jié)杯子蛋糕 70
（冬）圣誕節(jié)杯子蛋糕 72
新年杯子蛋糕 76
情人節(jié)蛋糕 78
Column
紀念日的杯子蛋糕
①Hello！Baby 20
②Happy Birthday 48
③Happy Wedding 62