茶與健康的科學研究

定　價：￥18.00

作　者：	中國科學技術協(xié)會學術部編
出版社：	中國科學技術出版社
叢編項：	新觀點新學說學術沙龍文集
標　簽：	茶酒飲料烹飪/美食

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ISBN：	9787504666130	出版時間：	2014-07-01	包裝：
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內容簡介

　　國內茶葉專家圍繞“茶葉對健康的有益影響在動物學試驗、人體模擬試驗和流行病學試驗中的結果差異探析”、“茶葉在傳統(tǒng)醫(yī)學與現(xiàn)代科學研究之間的定位”、“茶在中醫(yī)理論中“性”和“味”特點劃分與化學成分的關系”、“茶葉中礦物質元素（鐵、鈣、鋁、錳、氟、稀土等）對人體健康的利弊作用”、“飲茶對營養(yǎng)物質吸收的影響（不同茶類、隔夜茶、女性“三期”、飲茶量、吃茶、解酒、用餐、減肥、降脂等）”、“客觀評估外源性污染物質（農(nóng)藥殘留等）對茶葉質量安全風險的影響”等多個議題。