烤肉筆記+壽司筆記+意式風(fēng)味筆記（套裝共3冊(cè)）

　　《烤肉筆記》收錄了大家耳熟能詳?shù)膸缀跛械娜馄?，涵蓋了牛、豬、雞、鴨、馬身上幾乎所有部位的肉和內(nèi)臟，基本上可以說(shuō)沒(méi)有浪費(fèi)的地方。當(dāng)然，《烤肉筆記》中也包括一些大家不太熟悉甚至完全想象不到的部位?！犊救夤P記》中對(duì)這些可用于燒烤的肉品和內(nèi)臟做了簡(jiǎn)單的介紹，特別重點(diǎn)說(shuō)明了該部位的烤制方法及口感特色，以方便大家可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)選擇適合自己的品類(lèi)。其品類(lèi)之豐富、劃分之精細(xì)，可以說(shuō)超乎大多數(shù)人的想象。讓人覺(jué)得這些動(dòng)物身上的每一寸肌膚似乎都是美味，浪費(fèi)任何一個(gè)地方都會(huì)讓人感到可惜?！秹鬯竟P記》是日本著名的水產(chǎn)專(zhuān)家坂本一男為廣大食友送上的一部壽司寶典。書(shū)中介紹了現(xiàn)今日本最具有代表性的手握壽司以及其所使用的食材，同時(shí)還列出了這些食材的旺季和產(chǎn)地。此外，《壽司筆記》中也有一些與魚(yú)類(lèi)有關(guān)的小知識(shí)，即“坂本老師的魚(yú)類(lèi)雜學(xué)”。在關(guān)注壽司的同時(shí)，了解一下食材的相關(guān)情況也是不錯(cuò)的。更為重要的是，壽司的發(fā)展已經(jīng)融入了日本的歷史與文化之中，是日本文化非常重要且必不可少的一部分，可以這樣說(shuō)，小小的壽司中其實(shí)也包含了日本的歷史與文化。因此，《壽司筆記》不僅是一本美食筆記，而且也是一本日本文化筆記?！兑馐斤L(fēng)味筆記》是一本日本美食家撰寫(xiě)的關(guān)于意大利美食的菜譜筆記小冊(cè)子?！兑馐斤L(fēng)味筆記》根據(jù)意大利西餐的分類(lèi)和特色，對(duì)于意大利料理的名字和做法、經(jīng)常使用的食材還有飯桌上不可或缺的紅酒及其產(chǎn)地和種類(lèi)，進(jìn)行了詳細(xì)易懂的說(shuō)明。本書(shū)的內(nèi)容大體分為意大利料理的概要、主要料理、意大利紅酒和食材四個(gè)部分。當(dāng)然，僅靠這些是無(wú)法完全講述意大利料理的。特別是關(guān)于料理方面，《意式風(fēng)味筆記》網(wǎng)羅了我們身邊的菜單、菜譜中易懂簡(jiǎn)單的話(huà)題，為我們到意式餐廳及做意式料理提供了極大的方便，雖然這只不過(guò)是意大利料理中的一小部分。

　　東京書(shū)籍出版編集部，日本東京書(shū)籍有限公司簡(jiǎn)稱(chēng)“東京書(shū)籍”，是日本最大也是最著名的出版商，特別是其出版的教科書(shū)，在日本占有近一半的比例。除教科書(shū)外，東京書(shū)籍也出版學(xué)術(shù)、文學(xué)、生活、傳記等各種類(lèi)型的圖書(shū)，其中也不乏在日本國(guó)內(nèi)引起強(qiáng)烈反響的超級(jí)暢銷(xiāo)書(shū)。坂本一男，山口縣出生，北海道大學(xué)水產(chǎn)學(xué)博士。1997年任水產(chǎn)物市場(chǎng)改善協(xié)會(huì)·魚(yú)類(lèi)普及中心資料館館長(zhǎng)。任東京大學(xué)綜合研究博物館研究事業(yè)合作員。原麻布大學(xué)·武藏工業(yè)大學(xué)講師。著有《新版魚(yú)類(lèi)分類(lèi)圖譜》《東大講座壽司食材的自然史》《日本的魚(yú)》《各季節(jié)魚(yú)類(lèi)圖鑒》等。岸朝子，1923年生于東京，畢業(yè)于女子榮養(yǎng)學(xué)園（現(xiàn)為女子榮養(yǎng)大學(xué)）。1955年加入主婦之友社，之后到女子榮養(yǎng)大學(xué)出版部，擔(dān)任《營(yíng)養(yǎng)和料理》總編輯一職。1979年編輯出版了多部關(guān)于料理、營(yíng)養(yǎng)等和飲食有關(guān)的書(shū)籍和雜志。1993年，擔(dān)任富士電視臺(tái)系列節(jié)目《料理達(dá)人》的評(píng)委，品嘗完美食后的一句“真是太好吃了”曾一度成為熱門(mén)話(huà)題。在其著作中，有介紹關(guān)于精心篩選的東京老字號(hào)名店至上美味的書(shū)籍《東京五星級(jí)禮品》（2004年，敝社出版），成為最暢銷(xiāo)書(shū)，發(fā)行量超過(guò)30萬(wàn)冊(cè)。擁有50年以上從事料理記者的職業(yè)經(jīng)歷而培養(yǎng)出來(lái)的“審味情趣”得到了廣大讀者的信賴(lài)。其他著作，諸如五星級(jí)系列的《東京五星級(jí)禮品續(xù)》《東京五星級(jí)甜味店》《東京五星級(jí)肉料理》《全國(guó)五星級(jí)禮品》《東京五星級(jí)魚(yú)料理》《東京五星級(jí)中國(guó)料理》《東京五星級(jí)意大利料理》等均長(zhǎng)期發(fā)售。