飲食文化與城市風(fēng)情飲食

定　價(jià)：￥29.00

作　者：	陳云度著；楊曉靄編
出版社：	蘭州大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	中華傳統(tǒng)都市文化叢書(shū)
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787311047443	出版時(shí)間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	166	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《飲食文化與城市風(fēng)情飲食》從中華飲食的歷史出發(fā)，介紹中國(guó)飲食文化的發(fā)生、發(fā)展與演變，接下來(lái)將飲食文化重要的閃光點(diǎn)，如主食、菜肴、湯羹、調(diào)味、小吃、茶酒、市井飲食文化的變遷、飲食禮儀、節(jié)俗與飲食、飲食與養(yǎng)生、名人與美食、少數(shù)民族飲食、哲學(xué)、文學(xué)、宗教與美食以及東西方飲食的交流與碰撞一一闡述，采用圖文并茂的形式，輔以準(zhǔn)確簡(jiǎn)潔、通俗易懂的文字?jǐn)⑹觥?/div>

作者簡(jiǎn)介

暫缺《飲食文化與城市風(fēng)情飲食》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

總序
前言
麥香陣陣話(huà)面食
一、小麥青青大麥黃
二、“湯餅一杯銀線(xiàn)亂”
三、中華面食在山西
四、“引箸舉湯餅，祝詞天麒麟”
稻花香里說(shuō)豐年
一、“稻米流脂粟米白”
二、“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”
三、少數(shù)民族鐘愛(ài)的米食
四、從精米到糙米的健康之路
珍饈美味談菜肴
一、炒菜的發(fā)明
二、炒菜的分類(lèi)及特點(diǎn)
三、炒菜的命名
四、炒菜發(fā)明的意義
五、各具特色的八大菜系
六、五味調(diào)和百味鮮
七、市井小吃的南甜北咸
八、名人往事中的菜品
九、西風(fēng)東漸“番菜館”
養(yǎng)生健康與羹湯
一、“洗手做羹湯”
二、從“臘八粥”說(shuō)起
三、古人養(yǎng)生愛(ài)湯羹
四、“老火靚湯”在廣東
南方嘉木中國(guó)茶
一、發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)谥荇敼?br />二、茶圣陸羽與《茶經(jīng)》
三、無(wú)比精致的“茗食”
四、“無(wú)茶不成儀”
五、“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”
六、茶館茶樓的前生今世
七、“茶者，養(yǎng)生之仙藥也”
八、茶歌、茶舞和茶戲
觥籌交錯(cuò)飲美酒
一、“何以解憂(yōu)，唯有杜康”
二、“葡萄美酒夜光杯”
三、“無(wú)酒不成席”
四、“勸君更盡一杯酒”
后記