嗜：戒不掉的甜蜜

定　價：￥39.80

作　者：	郭亦城著；謝靜繪
出版社：	中信出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪/美食飲食文化

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ISBN：	9787508653037	出版時間：	2015-09-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	240	字數(shù)：

內容簡介

　　關于糖果，《嗜：戒不掉的甜蜜》可以告訴你諸如此類“蜜秘”：巧克力家族也有種族歧視？是的，但白巧克力才是受歧視的那個！你猜當人類還沒有糖的時候，我們的男性祖先用什么來討好女性祖先？用蟲子屎釀的蜂蜜，你想喝嗎？別嫌棄，歐洲人可是愛得不得了！現(xiàn)在才開始“飯后嚼兩粒”？“呵呵”九千年前的人類就會嚼樹膠啦！一句話證明你也有過氣派的時候——手里擎根糖葫蘆，舔著關東糖逛廟會！　《嗜：戒不掉的甜蜜》不僅講了巧克力、太妃糖、奶糖、硬糖、棉花糖、酥糖、口香糖、牛軋?zhí)?、關東糖等糖果的原料、歷史、工藝流程和優(yōu)劣之分還講了具有小資情調的下午茶中甜蜜元素的來歷、果脯蜜餞的秘密及人造甜味劑的成分和用途。

作者簡介

　　郭亦城，中國國家地理旗下暢銷科普雜志《博物》制作總監(jiān)，熱衷深挖美食行業(yè)秘密的科普達人，堅持：“吃要吃得明白，貴要知道貴的道理。”策劃并執(zhí)筆《博物餐桌》專欄，08年起至今累計已有40余篇關于食物的科普文章，內容嚴謹科學性強，文風詼諧有趣。

圖書目錄

來自山野的祝福
當人類還沒有糖 008
被瘋狂迷戀的喬木 024
蟲屎也 “高冷032
白樺林的清甜 036
可可堿的秀場
誰給了康熙第一杯熱可可 044
可可豆不是孤膽英雄 052
拯救孤獨的可可粉 062
M i x 成就的甜蜜
盜用太妃之名 076
當糖小姐愛上奶先生 084
軟在舌尖，甜在心頭 088
酥：不忘初心 098
無間道之牛軋?zhí)堑恼鎸嵣矸?102
樹膠的滋味 110
自古硬漢多柔情 114
那些年，我們嘗過的甜頭
舊時歡好的新顏 124
馬希馬洛棉花糖 134
請空氣作證 142
甜在匆匆那年 146
愛上冬季的第一百個理由 152
顛覆你的下午茶單
黑糖話梅·姜汁紅糖 164
黃糖棒·朗姆酒 170
琥珀桃仁·掛霜花生 178
焦糖布丁 182
糖漿，從Saba開始 186
甜心三姐妹 192
非糖之甜
沒有能量的甜味劑 202
甘從草植來 208
轉化得來的甜頭 214
不完美的人造品 220
關于甜蜜的后記 230