咖啡技藝

定　價(jià)：￥49.00

作　者：	張潔著
出版社：	北京交通大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶酒飲料咖啡烹飪/美食

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ISBN：	9787512122918	出版時(shí)間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	164	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《咖啡技藝》根據(jù)對(duì)職業(yè)需求和學(xué)生需求的調(diào)查，設(shè)置了認(rèn)識(shí)咖啡、濾（紙）杯沖泡法、虹吸式?jīng)_泡法、摩卡壺沖泡法、法式濾壓沖泡法、意式咖啡機(jī)沖泡法、花式咖啡、單品咖啡與特色咖啡等8個(gè)單元的內(nèi)容。通過(guò)學(xué)習(xí)并完成每個(gè)單元中的任務(wù)，讀者能夠領(lǐng)略咖啡文化獨(dú)特的魅力，從而熱愛(ài)咖啡、熱愛(ài)咖啡事業(yè)，成為咖啡文化的傳播者。能夠根據(jù)客人的飲品喜好，熟練地使用各種調(diào)制咖啡器具，調(diào)制出各種不同的單品咖啡、濃縮咖啡和花式咖啡。能夠創(chuàng)新咖啡調(diào)制與服務(wù)，引領(lǐng)咖啡品味時(shí)尚?！犊Х燃妓嚒房勺鳛槁殬I(yè)技術(shù)學(xué)校相關(guān)專業(yè)教材，也適用于培訓(xùn)和咖啡愛(ài)好者自學(xué)和參考。

作者簡(jiǎn)介

　　張潔，從事旅游管理專業(yè)教學(xué)多年，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。編寫(xiě)專業(yè)論文多篇。對(duì)酒水、咖啡知識(shí)有深刻的了解。從事《酒水服務(wù)》和《咖啡技藝》多項(xiàng)課程的開(kāi)發(fā)與講解。有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)