花樣主食，一步一圖教你做

花樣主食，一步一圖教你做
part1花樣主食輕松做
必備工具
搟面杖 002
面粉篩 002
量杯 002
量匙 002
計(jì)時(shí)器 002
打蛋器 002
攪拌器 003
秤 003
保鮮膜 003
刮板 003
刮刀 003
蒸籠 003
常用材料
高筋面粉 004
中筋面粉 004
低筋面粉 004
酵母 004
大米 004
小米 004
黑米 005
薏米 005
燕麥 005
紅豆 005
綠豆 005
黃豆 005
如何和面
冷水面團(tuán) 006
溫水面團(tuán) 006
燙面團(tuán) 007
全燙面 007
面肥發(fā)酵面團(tuán) 008
干酵母發(fā)酵面團(tuán) 008
蔬菜面團(tuán) 009
蛋泡面團(tuán) 009
如何成型
面團(tuán)搓條 010
面團(tuán)揪劑 010
面團(tuán)切劑 011
面劑搟皮和拍皮 011
如何制作餡料
豬肉芹菜餡 012
菠菜冬筍餡 012
白菜香菇餡 013
香菇雞肉餡 013
新鮮魚(yú)肉餡 014
蝦肉草菇餡 014
蓮蓉餡 015
核桃杏仁餡 015
如何做饅頭、包子
饅頭 016
包子 016
如何做花卷
單花卷 017
雙花卷 017
如何包餃子
餃子皮 018
家常水餃 018
月牙餃 019
三角餃 019
如何包餛飩
餛飩皮 020
餛飩 021
如何做餡餅

part2噴香米飯篇
燜飯
雞湯菌菇燜飯 024
培根土豆?fàn)F飯 026
紅薯臘腸燜飯 027
臘味香菇南瓜燜飯 028
紅豆南瓜飯 029
豆角燜飯 030
豆角咸肉燜飯 032
火腿青豆?fàn)F飯 033
蒸飯
肉燥蒸飯 034
臘鴨蒸飯 036
臘腸蒸飯 037
臘腸胡蘿卜蒸飯 039
三文魚(yú)蒸飯 040
生蠔蒸飯 041
雜糧蒸飯 042
土豆蒸飯 043
木瓜蔬果蒸飯 044
菠蘿蒸飯 045
炒飯
茼蒿蘿卜干炒飯 046
五色健康炒飯 048
醬油炒飯 049
黃金炒飯 050
松子玉米炒飯 051
菠蘿炒飯 053
印尼炒飯 054
回鍋肉炒飯 056
叉燒炒飯 057
臘腸炒飯 058
巴西炒飯 059
蝦仁蔬菜炒飯 060
干貝炒飯 063
煲仔飯
排骨臘味煲仔飯 064
排骨煲仔飯 066
西紅柿臘腸煲仔飯 067
廣式臘味煲仔飯 068
臘腸煲仔飯 070
香菜牛肉煲仔飯 071
蓋澆飯
咖喱牛肉蓋飯 072
蔬菜蓋飯 075
牛肉蓋飯 076
木須柿子蓋飯 077
豉椒鮮魷蓋飯 078
尖椒回鍋肉蓋飯 079
拌飯
泡菜甘藍(lán)拌飯 080
韓式石鍋拌飯 082
石鍋拌飯 085
南瓜拌飯 086

part3健康粥品篇
堅(jiān)果雜糧粥
杏仁松子大米粥 088
榛子粳米粥 089
蕓豆紅腰豆糙米粥 090
綠豆糯米粥 091
紅棗杏仁小米粥 092
養(yǎng)生小米山藥粥 093
薏米紅豆南瓜粥 094
黑芝麻粥 095
黃豆紅棗粥 096
大麥紅豆粥 097
玉米燕麥粥 098
板栗冰糖粥 099
蔬菜粥
豆腐菠菜玉米粥 100
菠菜芹菜粥 102
花生菠菜粥 103
空心菜粥 104
奶油南瓜粥 105
花菜香菇粥 106
苦瓜胡蘿卜粥 108
玉米胡蘿卜粥 109
山藥葡萄干粥 110
山藥蔬菜粥 111
核桃蔬菜粥 113
肉禽蛋粥
豬肝瘦肉粥 114
鮮貝瘦肉粥 116
陳皮瘦肉粥 117
牛肉南瓜粥 118
板栗牛肉粥 119
花生牛肉粥 120
牛肉蘿卜粥 121
羊肉淡菜粥 122
大麥花生雞肉粥 123
山藥雞絲粥 125
紅棗乳鴿粥 126
雞蛋木耳粥 128
牛奶雞蛋小米粥 130
香菇皮蛋粥 131
水產(chǎn)海鮮粥
生滾魚(yú)片粥 132
潮汕砂鍋粥 134
草魚(yú)干貝粥 135
鯽魚(yú)薏米粥 136
砂鍋魚(yú)片粥 137
鱈魚(yú)雞蛋粥 138
金槍魚(yú)南瓜粥 140
海參粥 141
蔥香蟹柳粥 142
鮮蝦香菇粥 143
鮮蝦芹菜粥 144
田園鮮蝦粥 145
海蝦干貝粥 146
香菇螺片粥 147
水果粥
香蕉玉米豌豆粥 148
香蕉粥 149
椰汁水果粥 150
蘋(píng)果牛奶粥 151
蘋(píng)果梨香蕉粥 152

Part4健康粥品篇
面
傳統(tǒng)炸醬面 154
煎蛋炸醬面 156
西紅柿雞蛋打鹵面 157
鮮蝦餛飩面 159
肉醬拌面 160
花生芝麻醬拌面 162
五彩蔬菜燴面片 164
雞汁面條 166
蒜苗肉湯面 167
排骨湯面 169
薏米西紅柿瘦肉面 170
金銀蒜香牛肉面 171
三鮮炒面 172
豉油皇炒面 173
海鮮炒烏冬面 174
粉
鐵板臘味粉絲 176
XO醬炒粉絲 178
什錦炒粉 179
星洲米粉 181
雞蛋炒米粉 182
咖喱炒米粉 183
榨菜炒河粉 184
叉燒炒河粉 185
芹菜豬肉炒河粉 186
湯河粉 187
包子
灌湯小籠包 188
大肉包 190
酥皮菠蘿包 193
酥油蓮蓉包 194
貴妃奶黃包 196
粗糧香芋包 199
饅頭
雙色饅頭 200
紅糖饅頭 203
南瓜饅頭 204
胡蘿卜饅頭 206
雞蛋炸饅頭片 207
花卷
粗糧奶皇卷 208
豆沙卷 210
豆沙花卷 212
川味花卷 215
餃子
鮮蝦餃 216
韭菜鮮蝦咸水餃 219
韭菜雞蛋煎餃 220
韭菜餃 223
雞肉白菜餃 224
鐘水餃 225
青瓜蒸餃 227
四喜蒸餃 228
餛飩
香菇雞肉餛飩 230
香菇蛋煎餛飩 232
香菇炸餛飩 233
紫菜餛飩 234
豬肉餛飩 235
三鮮餛飩 237
餅
黃金大餅 238
紫薯糯米餅 240
五香芋絲餅 241
紅薯糙米餅 242
蓮蓉煎餅 244
茴香雞蛋餅 246