食話實說：以美味的名義

上海美食家老波頭發(fā)現(xiàn)當(dāng)今大家對一些食材存在 誤區(qū)，網(wǎng)絡(luò)上的謠言又多，有必要一一解釋之。慢慢 擴展到食物和菜式，傳統(tǒng)的小吃也好，老菜也好，在 生活節(jié)奏不斷加快的當(dāng)今，有的失傳，有的走樣，說 到底，是失去了本來面目，這本《食話實說》就是試 試看做一點努力，寫出一些食物本來的面目。

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