中國華南美食之旅

定　價：￥35.00

作　者：	《中國旅游》編
出版社：	上海文化出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	地方美食烹飪/美食

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ISBN：	9787553500768	出版時間：	2013-08-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	184	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

歷史上，華南地區(qū)被視為蠻荒瘴癘之地，他們的飲食習(xí)慣也被看成是茹毛飲血的原始社會形態(tài)。但實際上，華南的飲食文化與中原各地一脈相通，歷代王朝派來治閩、粵和被貶的官吏，帶來古代北方的飲食文化，保留至今，成為華南各菜系的重要組成部分。更因最早與海外通商的地利之便，華南美食在菜式上中西結(jié)合，博采眾長，形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格，名揚(yáng)海內(nèi)外。

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圖書目錄

前言
來自山野的饋贈——山珍
來自大海的珍饈
中國華南美食地圖
粵菜（廣府、粵北、粵西、潮汕）
廣府菜
新派粵菜
飲茶吃點心
廣州名小吃
食粥文化
魚米之鄉(xiāng)珠江三角洲美食
味在番禺
三水荷花宴
廚出鳳城順德美食
中山美食
開平美食
珠海美食
深圳吃盡大江南北
異國風(fēng)情美食
粵北美食
粵西美食
潮汕美食
潮汕小吃
客家菜（廣東粵東、福建閩南）
東江菜
梅州美食
長汀美食
閩西八大干
閩菜（福州、閩東、閩南、閩北）
閩東風(fēng)味
福州小吃
閩東海鮮
廈門小吃
鼓浪嶼小吃
泉州美食
漳州美食
閩北美食
海南四大名菜
瓊北美食
海南齋菜煲
瓊南美食
瓊中民族菜
海鮮盛宴
水果入萊
港菜（香港）
高檔粵萊
海鮮盛宴
一盅兩件茶樓美食
大排檔美食
燒味
茶餐廳美食
街頭小吃
異國美食
濠菜（澳門）
葡國菜
土生葡菜
傳統(tǒng)粵菜
米其林星級之選
澳門小吃
傳統(tǒng)糕點
亞洲風(fēng)情
臺菜（臺北、臺中、臺南）
臺灣菜
臺北“士林”
臺北其他美食
臺中“逢甲”
南投美食
臺南“六合”
高雄美食
臺南美食