15分鐘，開(kāi)飯！超簡(jiǎn)單懶人家常菜

定　價(jià)：￥32.80

作　者：	邢偉，雙福等著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787122188885	出版時(shí)間：	2014-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	128	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

懶人們，想不想又快、又簡(jiǎn)單、又省時(shí)間做出美味家常菜？沒(méi)問(wèn)題，本書(shū)包教包會(huì)！
本書(shū)專(zhuān)為工作忙碌、注重美食的精致“懶人族”打造，精選110余道菜品，將最受歡迎的各式小炒，如素菜小炒、肉禽蛋類(lèi)小炒、河海鮮小炒等各種當(dāng)下時(shí)尚菜一應(yīng)囊括，更加入超簡(jiǎn)單涼拌菜、不費(fèi)時(shí)熬煮的湯等超有人氣的美食。書(shū)中的每道菜都經(jīng)過(guò)小編的嚴(yán)格驗(yàn)證，保證是好吃又簡(jiǎn)單、省時(shí)又營(yíng)養(yǎng)的業(yè)界口碑菜，更特別加入懶人支巧招和省錢(qián)提示，教你做個(gè)精明的“懶人”。同時(shí)，本書(shū)加入營(yíng)養(yǎng)一星期早中晚食譜表和聚餐菜肴搭配推薦，讓你真正一書(shū)在手、做飯不愁。
好了，現(xiàn)在讓我們大聲喊出：“吃貨光榮，懶做有理！”

作者簡(jiǎn)介

雙福美食文化工作室，國(guó)內(nèi)頂尖的美食圖書(shū)制作機(jī)構(gòu)。制作作品貼近百姓家庭，實(shí)用性和可操作性超強(qiáng)。出版多本暢銷(xiāo)美食圖書(shū)。邢偉，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，魯菜高級(jí)名師，青島粥全粥到偉業(yè)酒店管理有限公司董事長(zhǎng)。 “粥全粥到”創(chuàng)立于2002年，歷經(jīng)多年發(fā)展，“粥全粥到”已經(jīng)擁有12家連鎖店面。2007年獲得山東省食文化研究會(huì)頒發(fā)的“山東餐飲文化名店”稱(chēng)號(hào)，2009年獲得國(guó)家品牌文化委頒發(fā)的“建國(guó)60周年最具影響力餐飲服務(wù)品牌”稱(chēng)號(hào)，2010年獲得山東省烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“最信賴(lài)的品牌”稱(chēng)號(hào)，2011年獲得由青島市綠色食品協(xié)會(huì)等八個(gè)單位聯(lián)合頒發(fā)的“青島食品安全責(zé)任企業(yè)”稱(chēng)號(hào)等幾十項(xiàng)榮譽(yù)。

圖書(shū)目錄

目錄
Part 1 想做超簡(jiǎn)單懶人菜，先看這里！
怎樣快速、簡(jiǎn)單、省時(shí)做菜？…………………………………1
懶人做菜常備工具………………………………………………2
當(dāng)懶人遇到調(diào)料——用對(duì)調(diào)料味更美…………………………3
新手懶人必知——基礎(chǔ)烹飪術(shù)語(yǔ)講解…………………………5
Part 2 素菜小炒
怎樣快速挑選和處理蔬菜？……7
雙花熗番茄………………………8
辣炒年糕…………………………10
荷塘小炒…………………………11
家常素?zé)垢?2
松仁玉米…………………………13
香芹百合…………………………14
香菇油菜…………………………15
蔥姜熗菜心………………………16
芹香豆干…………………………17
紅油土豆絲………………………17
糖醋藕條…………………………18
魚(yú)香四季豆………………………19
虎皮尖椒…………………………20
清炒雙筍…………………………21
干煸四季豆………………………22
孜然土豆條………………………23
素炒平菇…………………………24
韓式炒雜菜………………………25
Part 3 肉禽蛋類(lèi)小炒
怎樣快速選出優(yōu)質(zhì)的肉禽蛋？…27
肉類(lèi)
銀耳炒肉絲………………………28
西芹牛肉絲………………………30
木須肉……………………………31
麻婆豆腐…………………………32
蒜薹炒肉絲………………………33
五花肉炒白菜……………………34
山椒炒肉皮………………………35
熘肝尖……………………………36
青椒肥腸…………………………37
新疆炒烤肉………………………37
臘肉尖椒炒洋蔥…………………38
醬油肉末飯………………………40
青豆腐竹肉………………………41
豆角肉末…………………………42
茶樹(shù)菇炒牛肉丁…………………43
蘿卜干炒肉………………………44
姜絲肉……………………………45
蔥爆羊肉…………………………46
干炒牛河…………………………47
紅燒肉末茄子……………………48
荷蘭豆炒肉………………………49
雙菇香炒肉………………………50
農(nóng)家小炒肉………………………51
肉末雪菜…………………………52
螞蟻上樹(shù)…………………………53
禽類(lèi)
鳳梨雞……………………………54
翡翠白玉丁………………………56
番茄咖喱雞………………………57
雞肉烹韭黃………………………58
爆炒雞胗…………………………59
宮保雞丁…………………………60
酸辣雞雜…………………………61
魚(yú)香雞絲…………………………61
蛋類(lèi)
韭菜炒雞蛋………………………62
蔥香蛋……………………………63
芹菜炒雞蛋………………………63
Part 4 河海鮮小炒
怎樣快速選購(gòu)和處理河海鮮？…65
板栗蝦……………………………66
辣椰蝦……………………………68
番茄魚(yú)塊…………………………69
熘魚(yú)片……………………………70
芹香海螺…………………………71
茶香蝦仁…………………………71
魷魚(yú)炒年糕………………………72
清炒蝦仁…………………………74
甜辣醬燒魷魚(yú)……………………75
椰香咖喱蝦………………………76
香辣魚(yú)塊…………………………77
蒜薹魷魚(yú)…………………………77
蛋卷蝦仁…………………………78
油爆海螺片………………………79
彩椒炒魚(yú)丁………………………80
辣炒花蛤…………………………81
八仙過(guò)?！?2
蔥醬芝麻蝦………………………83
芒果蝦……………………………84
Part 5 超簡(jiǎn)單涼拌菜
怎樣做涼拌菜省時(shí)、營(yíng)養(yǎng)又好吃？……………………………87
小蔥拌嫩豆腐……………………88
翡翠沙拉…………………………90
涼拌海帶絲………………………91
玫瑰醉梨…………………………92
煉乳水果撈………………………93
涼拌花枝…………………………94
清醬蘿卜黃瓜條…………………95
香拌菠菜…………………………95
涼拌剁椒黑木耳…………………96
皮蛋豆腐…………………………98
蜜汁小番茄………………………99
涼拌團(tuán)圓菜………………………100
拌蕨根粉…………………………101
熗拌黃豆芽………………………102
涼拌苦菊…………………………103
清脆拍黃瓜………………………103
老醋花生…………………………104
熗拌苦瓜…………………………105
Part 6 一煮就能喝的美味湯
怎樣做湯省時(shí)、營(yíng)養(yǎng)又好吃？……………………………107
瘦肉藕片湯………………………108
才華蛋花湯………………………110
三鮮冬瓜湯………………………111
香蔥羊肉湯………………………112
番茄豆腐湯………………………113
鮮蝦扇貝冬瓜湯…………………114
金玉滿(mǎn)堂海鮮湯…………………115
苦瓜豆腐湯………………………116
酸辣湯……………………………117
紫菜蛋花湯………………………118
冬瓜蘑菇丸子湯…………………119
平菇肉片湯………………………120
索引
營(yíng)養(yǎng)一星期早中晚食譜表（以三口之家為單位）…………121
聚餐菜肴搭配推薦……………………………………………122