一本書讀懂葡萄酒：300道問答輕松從菜鳥變達人

定　價：￥38.00

作　者：	[韓] 洪在慶著；李光日譯
出版社：	浙江科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	茶酒飲料烹飪/美食

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ISBN：	9787534160585	出版時間：	2014-09-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	236	字數(shù)：

內容簡介

作為葡萄酒新手，你是否既好奇又困惑，常常被各種葡萄酒禮儀和葡萄酒術語搞得暈頭轉向？《一本書讀懂葡萄酒：300道問答輕松從菜鳥變達人》從如何拿酒杯、如何品嘗、如何讀懂酒標……到如何準備葡萄酒派對，用最簡單的文字和超可愛的手繪圖，將你關于葡萄酒的困惑一一解開，使你輕松從菜鳥變達人。

作者簡介

洪在慶，在韓國東國大學法律系獲學士學位，在韓國建國大學葡萄酒專業(yè)獲碩士學位。
　　曾在韓國朝鮮酒店的Ninth Gate、Vecchia & Nuovo、Gramercy Kitchen等餐廳擔任過侍者、侍酒師、經理、店長等職。
　　2001年，在由法國食品協(xié)會主辦的韓國優(yōu)秀侍酒師大賽上獲得二等獎。此外，還擔任過韓國國稅廳品質認證審核委員會委員、韓國京畿國際旅游博覽會全國旅游服務競賽評委、韓國產業(yè)人力工團國家技術資格出題委員會委員等。
　　曾在韓國MBC電視臺的娛樂節(jié)目《星期日星期日晚上》的《玩轉經濟》欄目里鑒定過葡萄酒，還在大學和企業(yè)里做過講座。
　　現(xiàn)在擔任由韓國帝亞吉歐公司運營的韓國調酒師培訓學校校長和韓國梨花女子大學國際會議中心資深委員、韓國侍酒師協(xié)會監(jiān)事。

圖書目錄

Part 1 葡萄酒，知則為真看
一、葡萄酒禮儀
1．拿葡萄酒杯的方法
2．可以緩解派對氣氛的葡萄酒試飲
二、了解葡萄酒：從葡萄酒瓶了解葡萄酒
1．看葡萄酒瓶外觀
2．葡萄酒瓶的容量
3．葡萄酒瓶底
4．軟木塞
5．香檳瓶
三、品嘗葡萄酒
1．品嘗葡萄酒之前的準備過程
2．葡萄酒的顏色
3．葡萄酒的香氣
4．葡萄酒的味道

Part 2 葡萄酒，會享受才會好喝
一、準備葡萄酒派對
1．調整葡萄酒的溫度
2．葡萄酒的開瓶方法
3．葡萄酒服務
4．剩余葡萄酒的處理方法
5．葡萄酒與美食的搭配
二、葡萄酒的換瓶
1．換瓶
2．選擇醒酒器
3．換瓶方法
三、葡萄酒的儲存
1．葡萄酒和熟成
2．剩余葡萄酒的保存方法
3．酒窖的環(huán)境

Part 3 葡萄酒，深入了解才會更幸福
一、葡萄酒的品種和釀造
1．葡萄酒的定義
2．不起泡葡萄酒的釀造
3．香檳（起泡酒）的釀造
4．波特酒和雪利酒（加強型葡萄酒）的釀造
二、了解葡萄
1．風土（terroir）
2．葡萄品種
3．釀造紅葡萄酒的葡萄品種
4．釀造白葡萄酒的葡萄品科
三、讀懂酒標
1．酒標的內容
2．酒標上的各國術語
3．各國的葡萄酒等級
4．各國葡萄酒標簽
四、葡萄酒與酒杯
1．葡萄酒杯的種類
2．葡萄灑杯的保管

Part 4 葡萄酒與文化
一、看懂葡萄酒單
1．葡萄酒單的構成
2．葡萄酒的分類及價格
二、聚會時享受葡萄酒
1．在餐廳點葡萄酒的技巧
2．點葡萄酒的經濟學
三、自帶葡萄酒
1．自帶葡萄酒的基本常識
2．自帶葡萄酒的禮儀
四、參加葡萄酒活動
1．葡萄酒活動的種類
2．享受葡萄酒活動
五、此時要飲用這種葡萄酒
1．接待關系友好的商務合作伙伴時
2．想在葡萄酒專家聚會中留下深刻印象?
3．打高爾夫時
4．在商務接待中想要爭光時
5．想要從過度的壓力中解脫時
6．想與葡萄酒一起享受幸福的孤獨瞬間時
7．想向尊敬的人表達謝意時
8．向愛人表白時
9．慶祝戀人的生日時
10．想緩和雙方父母見面的緊張氣氛時
11．過情人節(jié)時
12．與相愛的人和平分手時
13．想在節(jié)日與家人一同分享時
14．想以特殊的方式慶祝子女的生日時
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