特色家常菜

定　價：￥25.00

作　者：	飲食生活編委會編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787538482669	出版時間：	2014-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	256	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

“大米飯，炒雞蛋，撐得小孩兒滿地轉(zhuǎn)……”在人的一生中，總會有一些經(jīng)典的味道留在舌尖，歷久彌香，就像小時候媽媽親手做出的家常菜，鮮香溫暖的感覺，讓我們時時回味……
　　科技的進步讓人們更加重視營養(yǎng)與健康，當您走進自家廚房的小天地，用心的智慧、愛的力量，為自己及家人親手烹飪幾款精美的小菜時，就會讓親人與朋友享受美味、感受溫暖

作者簡介

暫缺《特色家常菜》作者簡介

圖書目錄

常見食材巧處理
蔬菜的選購與貯存
清除蔬菜上殘余農(nóng)藥的方法
食用菌的使用和存放
食用菌不宜浸泡時間過長
罐裝食用菌的選購
新鮮畜肉的選購
畜肉質(zhì)量巧鑒別
燉豬肉的技巧
燉牛肉的技巧
大補防寒吃羊肉
兔肉的突出特點
雞肉PK雞湯
雞湯不放鹽味道不清鮮
老鴨快燉小竅門
PART1真味小炒
苦瓜炒蝦仁
百合銀杏炒蜜豆
醬爆四季豆
韭菜炒蝦仁
西芹百合炒螺片
PART2秘制涼菜
黑白拌時蔬
涼拌素什錦
椒條荷蘭豆
蔥油青筍
橙汁山藥
爽味蘿卜卷
PART3滋補靚湯
白菜葉湯
冬瓜燉雞丸
大蝦燉白菜
菠菜豬肝湯
海米菠菜湯
海鮮冬瓜羹
PART4可口主食
北菇粒蝦球粥
蒲菜粥
香甜南瓜粥
補益豬腦粥
干貝雞粥
百合蘿卜粥
PART5美味飲品
草莓蘋果汁
姜味蘋果汁
胡蘿卜苦瓜汁
番茄柳橙汁
番茄梨汁
番茄蔬果汁
PART6特色西餐
法式鵝肝批
紅菜頭拌臍橙
法式雞蛋釀魚子醬
意式番茄奶酪
鮮蝦帶子開胃盤