這樣做菜就是快

定　價：￥32.80

作　者：	劉家卉著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊

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ISBN：	9787518009053	出版時間：	2015-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	128	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

一家人圍著餐桌吃飯，談天說地，聊聊生活的大小事，一家人的心就在晚餐的時候凝聚在一起。但雙薪家庭的生活方式，使“趕、趕、趕”成了很多媽媽每天的生活模式，趕著叫小孩起床，送小孩上學，上班，下班，再趕著回家做晚餐，吃完還得收拾。讓許多媽媽對做晚餐這件事只能停在想想的階段，每次想要做，又考慮到時間，就還是算了。久而久之，為了節(jié)約時間和方便，全
　　家人幾乎都在外面吃飯，一家人一起圍著餐桌吃飯的幸福感也越來越少。
　　《這樣做菜就是快》的所有料理，都秉持著3不（采購不麻煩、處理不費事、料理不費時）、3對（挑對食材、用對方法、絕對簡單）的原則。所有菜品均經(jīng)過我親自實驗證明，依照料理的時間，分為5分鐘、10分鐘以及20分鐘，再細分為蔬菜、蛋類、肉類、海鮮以及湯品，讓大家可以依照自己的時間，自行挑選配搭成今天的餐桌菜單。當然，想要縮短料理的時間，在30分鐘內(nèi)上桌吃飯，是需要一些規(guī)劃的。本書一開始的“假日準備”，就針對如何采購、保存和處理，以及將比較復雜、耗時的料理在假日就做好準備工作。把這些當做娛樂的一部分，與家人一起完成，這樣，平日料理就可以達到時間減半、美味加倍的效果。

作者簡介

劉家卉/Vivien，美食、料理博客、Yahoo美食達人。經(jīng)營“ViVi寶貝的寶貝餐”。曾入圍2009年全球華人博客年度最佳生活情報博客。同時也是上班族媽媽，為了家人的健康，拒絕三餐老在外面吃，堅持自己做晚餐。因此，做菜永遠在跟時間挑戰(zhàn)，如何料理才能快速、美味、健康三者兼顧。在博客中長期發(fā)表“快速上手”，喜歡用好的食材，做好吃又簡單的料理。

圖書目錄

06/Part1假日準備
07/做好計劃，買菜不麻煩
08/做好分類與保存，食材處理不費事
10/一定要學會的周末料理變化升級吃一周也不膩
10/假日肉丸
11/假日肉臊
12/清燉牛肉湯
13/愛爾蘭燉牛肉
14/子姜牛腱
15/雙味肉丸燉白菜
16/蘿卜絲鱸魚湯
17/八寶辣醬
18/迷迭香烤雞腿
19/瑞士雞翅
20/廣式臘腸雞燉芋
21/葡國雞
22/Part25分鐘快速料理
蔬菜、蛋類
23/吞舌菜
24/蒜味沙茶玉米
25/咖哩洋蔥炒蛋
25/豆腐拌四季豆
26/芹菜拌豆皮
26/醋熘土豆絲
27/蒜香西藍花
27/蝦皮柴魚圓白菜
28/奶油茭白
28/甜豆金針菇
肉類
29/黃金肉末豆腐蓋飯
29/番茄肉臊面線
30/銀耳炒雞片
30/和風麻醬雞絲魔芋
31/韓式泡菜炒肉
31/沙嗲羊肉
32/香根牛肉
32/菠蘿牛肉絲
33/洋蔥豬肉壽司
33/椒鹽里脊肉
海鮮
34/百香果蝦球
35/三文魚鱷梨面包圈
36/金槍魚通心粉
37/意式?jīng)霭杳酃衔r仁
37/煙熏三文魚炒蛋
38/味噌魷魚絲
38/櫻花蝦韭菜厚蛋燒
39/奶油煎干貝
39/檸檬拌魷魚絲
40/烤蝦沙拉
40/黃金蝦仁
41/意式番茄魚片
41/銀芽鮑魚絲
湯品
42/西湖牛肉羹
43/川丸子湯
44/番茄濃湯
45/絲瓜蛋花湯
46/酸熘魚羹
47/金針菇菠菜味噌湯
47/姜絲海帶芽小魚湯
48/Part310分鐘省時料理
蔬菜、蛋類
49/魚香豆薯
50/雪里蕻肉絲炒毛豆
51/涼拌蔬菜通心粉
51/韭黃炒蛋
52/青菜拌豆干
53/日式蔬菜蛋卷
54/豆酥圓白菜
55/牛奶菜花
56/皮蛋蒼蠅頭
肉類
57/香油羊肉面線
58/日式炒烏冬面
59/番茄肉臊哨子面
60/照燒豬肉潛艇堡
61/牛肉滑蛋飯
62/豆干牛肉絲
63/奶酪雞排沙拉
63/佃煮海帶結(jié)五花肉
64/川味魚香煎蛋
海鮮
65/西芹魚片
66/茄汁鍋巴蝦仁
67/龍井蝦仁
68/蒜泥蝦佐粄條
69/蒜泥鮮牡蠣
70/燒酒蝦
71/金沙海鮮豆腐羹
72/蒸酒蛤
73/金針菇炒蛤蜊
74/五味中卷
75/海鮮天婦羅
76/生菜蝦松
77/XO醬炒魚片
湯品
78/廣式莧菜肉臊羹
79/蝦泥玉米餃
80/蟹肉蔬菜羹
81/蜆蒜精力湯
82/咸蛋卦菜湯
83/黃豆芽番茄湯
84/竹蓀鮮菇湯
85/泰式酸辣海鮮湯
86/小黃瓜滑肉湯
87/Part420分鐘澎湃料理
蔬菜、蛋類
88/家鄉(xiāng)白菜
89/韓式?jīng)霭璋滋}卜絲
90/梅干芋頭
91/奶酪焗菠菜
92/蜂蜜烤南瓜
93/焗烤土豆盅
94/日式魔芋雜煮
95/日式高湯燉蘿卜
96/烤西葫蘆佐春天白醬
肉類
97/壽喜鍋
98/醬燒杏鮑菇雞腿
99/豉汁蒸排骨
100/港式XO醬臘腸飯
101/烤牛肉香料面包
102/外婆的蛋肉餅
103/椰汁咖喱牛肋條
104/泰式雞肉意大利面
105/泰式溏心蛋烤雞沙拉
106/花雕雞鍋
107/照燒雞肉奶酪串燒
海鮮
108/清燉豆腐獅子頭
109/小黃魚南蠻漬
110/梅香海鮮藕夾
111/家庭版豪華散壽司
112/明太子奶油焗魚片
113/焗烤白醬海鮮通心粉
114/日式蟹肉蒸蛋
115/蜂蜜芥末奶酪煎魚片
116/無派皮三文魚蘆筍咸派
117/蒜泥鮮蝦蒸角瓜
118/海鮮土司盒
湯品
119/大黃瓜雞肉丸湯
120/外婆的撥魚兒
121/芋頭米粉湯
122/魷魚螺肉蒜
123/港式碗仔翅
124/莧菜魚片羹
125/海鮮玉米湯
126/新英格蘭蛤蜊濃湯
127/奶酪西藍花濃湯