快手家常菜

定　價：￥29.80

作　者：	邢偉，雙福等著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787122233981	出版時間：	2015-06-01	包裝：	精裝
開本：	64開	頁數(shù)：	245	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

想不想又快又簡單地做出美味家常菜？沒問題，《快手家常菜》包教包會！
　　《快手家常菜》專為工作忙碌的上班族準(zhǔn)備，精選100余道菜品，將最受歡迎的各式小炒，如素菜小炒，肉禽蛋類小炒，河海鮮小炒等當(dāng)下時尚菜一應(yīng)囊括，更加入超簡單涼拌菜，不費時熬煮的湯等超有人氣的美食。書中的每道菜都經(jīng)過小編的嚴(yán)格驗證，保證是好吃又簡單，省時又營養(yǎng)的業(yè)界口碑菜，更特別加入快手tips，助你輕松快速搞定家常菜。同時，《快手家常菜》加入營養(yǎng)一周早中晚三餐健康搭配速查和聚餐菜肴搭配推薦，讓你真正一書在手，做飯不愁。

作者簡介

邢偉，高級營養(yǎng)師，魯菜高級名師，青島粥全粥到偉業(yè)酒店管理有限公司董事長。“粥全粥到”創(chuàng)立于2002年，歷經(jīng)多年發(fā)展，“粥全粥到”已經(jīng)擁有12家連鎖店面。2007年獲得山東省食文化研究會頒發(fā)的“山東餐飲文化名店”稱號，2009年獲得國家品牌文化委頒發(fā)的“建國60周年最具影響力餐飲服務(wù)品牌”稱號，2010年獲得山東省烹飪協(xié)會頒發(fā)的“最信賴的品牌”稱號，2011年獲得由青島市綠色食品協(xié)會等八個單位聯(lián)合頒發(fā)的“青島食品安全責(zé)任企業(yè)”稱號等幾十項榮譽(yù)。
　　雙福美食文化工作室，國內(nèi)頂尖的美食圖書制作機(jī)構(gòu)。制作作品貼近百姓家庭，實用性和可操作性超強(qiáng)。出版多本暢銷美食圖書。

圖書目錄

Part1 想做家常菜快手，先看這里！
怎樣快速，簡單，省時做菜？
快手做菜常備工具
用對調(diào)料味更美
必知基礎(chǔ)烹飪術(shù)語

Part2 怎樣快速挑選
和處理蔬菜？
雙花熗番茄
辣炒年糕
荷塘小炒
家常素?zé)垢?br>松仁玉米
香芹百合
香菇油菜
蔥姜熗菜心
芹香豆干
紅油土豆絲
糖醋藕條
魚香四季豆
虎皮尖椒
清炒雙筍
干煸四季豆
孜然土豆條
素炒平菇
韓式炒雜菜

Part3 肉禽蛋類小炒
怎樣快速選出
優(yōu)質(zhì)的肉禽蛋？
肉類
銀耳炒肉絲
西芹牛肉絲
木須肉
麻婆豆腐
蒜薹炒肉絲
五花肉炒白菜
山椒炒肉皮
熘肝尖
青椒肥腸
新疆炒烤肉
臘肉尖椒炒洋蔥
醬油肉末飯
青豆腐竹肉
豇豆肉末
茶樹菇炒牛肉丁
蘿卜干炒肉
姜絲肉
蔥爆羊肉
干炒牛河
紅燒肉末茄子
荷蘭豆炒肉
雙菇香炒肉
農(nóng)家小炒肉
肉末雪菜
螞蟻上樹
禽類
鳳梨雞
翡翠白玉丁
番茄咖喱雞
雞肉烹韭黃
爆炒雞胗
宮保雞丁
酸辣雞雜
魚香雞絲
蛋類
韭菜炒雞蛋
蔥香蛋
芹菜炒雞蛋

Part4 河海鮮小炒
怎樣快速選購
和處理河海鮮？
板栗蝦
辣椰蝦
番茄魚塊
熘魚片
芹香海螺
茶香蝦仁
魷魚炒年糕
清炒蝦仁
甜辣醬燒魷魚
椰香咖喱蝦
香辣魚塊
蒜薹魷魚
蛋卷蝦仁
油爆海螺片
彩椒炒魚丁
辣炒花蛤
八仙過海
蔥醬芝麻蝦
芒果蝦

Part5 超簡單涼拌菜
怎樣做涼拌菜省時，營養(yǎng)又好吃？
小蔥拌嫩豆腐
翡翠沙拉
涼拌海帶絲
玫瑰醉梨
煉乳水果撈
涼拌花枝
清醬蘿卜黃瓜條
香拌菠菜
涼拌剁椒木耳
皮蛋豆腐
蜜汁圣女果
涼拌團(tuán)圓菜
拌蕨根粉
熗拌黃豆芽
涼拌苦菊
清脆拍黃瓜
老醋花生
熗拌苦瓜

Part6 一煮就能喝的美味湯
怎樣做湯省時，
營養(yǎng)又好吃？
瘦肉藕片湯
油菜蛋花湯
三鮮冬瓜湯
香蔥羊肉湯
番茄豆腐湯
鮮蝦扇貝冬瓜湯
金玉滿堂海鮮湯
苦瓜豆腐湯
酸辣湯
紫菜蛋花湯
冬瓜蘑菇丸子湯
平菇肉片湯
索引
一周早中晚三餐健康搭配速查
（以三口之家為單位）
聚餐菜肴搭配推薦