蛋糕裱花技巧：時(shí)尚蛋糕100款

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	王森編
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787538189254	出版時(shí)間：	2015-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《蛋糕裱花技巧：時(shí)尚蛋糕100款》共展現(xiàn)100多款家庭水果裝飾蛋糕的制作過(guò)程，步驟詳解配以精美圖文，細(xì)致詳盡地普及了制作手法以及設(shè)計(jì)思想，為大家提供了參考和學(xué)習(xí)的對(duì)象。
　　精品奶油蛋糕的勾勒，加上水果、餅干、馬卡龍等的搭配，既美麗又新鮮，甜而不膩，在店面和家庭中都廣受歡迎。看得心動(dòng)的朋友，不如自己動(dòng)手嘗試，讓水果和蛋糕，在自己的手中綻放屬于你的光彩吧！

作者簡(jiǎn)介

王森，西式糕點(diǎn)技術(shù)研發(fā)者，立志讓更多的人學(xué)會(huì)西點(diǎn)制作。作為中國(guó)第一家專業(yè)西點(diǎn)學(xué)校的創(chuàng)辦人，他將西點(diǎn)技術(shù)最大化地運(yùn)用到了市場(chǎng)。他把電影《查理與巧克力夢(mèng)工廠》的場(chǎng)景用巧克力真實(shí)地表現(xiàn)，用面包做出巴黎埃菲爾鐵塔，用糖果再現(xiàn)影視中主角的形象，他開創(chuàng)了世界上首個(gè)面包音樂(lè)劇場(chǎng)，他是中國(guó)首個(gè)西點(diǎn)、糖果時(shí)裝發(fā)布會(huì)的設(shè)計(jì)者。他讓西點(diǎn)不僅停留在吃的層面，而且把西點(diǎn)提升到了欣賞及收藏的更高層次。他已從事西點(diǎn)技術(shù)研究20年，教學(xué)培養(yǎng)了數(shù)萬(wàn)名學(xué)員。自2000年創(chuàng)立王森西點(diǎn)學(xué)校以來(lái)，他和他的團(tuán)隊(duì)致力于傳播西點(diǎn)技術(shù)，幫助更多的人認(rèn)識(shí)西點(diǎn)，尋找制作西點(diǎn)的樂(lè)趣。

圖書目錄

PARTⅠ
理論篇
001 抹面理論
002 刮蛋糕側(cè)面時(shí)怎
么抹面
003 刀收直面
004 心形抹面技巧
PARTⅡ
實(shí)踐篇
001 繽紛果季
002 繽紛巧克力
003 冰雪城堡
004 冰雪天地
005 冰原松梅
006 殘缺的美
007 草莓巧克力
008 草莓之地
009 橙與櫻桃
010 赤橙黃綠
011 春之綠意
012 純純的愛(ài)
013 冬之蘊(yùn)藏
014 二月春風(fēng)
015 繁盛的花
016 豐盛早餐
017 豐收之夜
018 瘋狂櫻桃
019 甘甜之鄉(xiāng)
020 果林密布
021 果香濃郁
022 葫蘆藤
023 懷抱紅莓
024 懷抱紅莓
025 歡慶party
026 婚禮玫瑰
027 婚禮臺(tái)
028 簡(jiǎn)約chocolate
029 節(jié)慶之禮
030 節(jié)日盛典
031 金色陽(yáng)光
032 晶瑩剔透
033 藍(lán)莓之夜
034 藍(lán)色馬卡龍
035 靈活游蝦
036 流光四溢
037 龍門陣地
038 綠意滿枝
039 馬卡龍系列一
040 馬卡龍系列二
041 馬卡龍系列三
042 馬卡龍系列四
043 馬卡龍系列五
044 馬卡龍系列六
045 馬卡龍系列七
046 馬卡龍系列八
047 馬卡龍系列九
048 馬卡龍系列十
049 馬卡龍系列十一
050 馬卡龍系列十二
051 玫瑰之林
052 美麗印記
053 夢(mèng)幻之星
054 米老鼠愛(ài)好者
055 綿延花路
056 偏愛(ài)巧克力
057 夢(mèng)幻巧克力
058 清澈世界
059 秋之豐收
060 拳拳之心
061 人間四月天
062 絨絨球
063 灑滿余暉
064 沙雪之戀
065 時(shí)尚端正
066 水果派對(duì)
067 水果拼盤
068 水色山光
069 四方天地
070 酸甜共享
071 碎珠之愛(ài)
072 曇花一現(xiàn)
073 糖果時(shí)間
074 剔透的紅
075 甜蜜馬卡龍
076 甜甜巧克力
077 萬(wàn)物生長(zhǎng)
078 旺角風(fēng)云
079 五彩紛呈
080 五角光芒
081 喜鵲連理
082 夏之成熟
083 鮮紅蝴蝶
084 鮮嫩欲滴
085 相思紅豆
086 小紅帽
087 心心相惜
088 星星點(diǎn)燈
089 幸福圓滿
090 雪中綠意
091 一枝漣漪
092 櫻桃之間
093 游龍戲鳳
094 魚米之鄉(xiāng)
095 原始果味
096 圓盤草莓
097 悅動(dòng)青春
098 珠圓玉潤(rùn)
099 最愛(ài)餅干
100 裝點(diǎn)知心