誘人家常主食大全

定　價：￥35.80

作　者：	高杰著
出版社：	電子工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食主食

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ISBN：	9787121185854	出版時間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	159	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！边@句話最好地詮釋了主食的重要性。本書匯集了最常見、最經(jīng)典的家常主食，包括面、飯、粥，等等，介紹了最細(xì)致的制作步驟、最全面的烹飪技法和最有效的廚房小竅門，手把手教你做出營養(yǎng)豐富、花樣繁多的可口主食來。

作者簡介

　　高杰，中餐高級技師、西餐高級技師，中西餐皆有所長。善于利用食物自身的營養(yǎng)和美味烹調(diào)菜肴，尤其擅長家常菜、川菜和粵菜?，F(xiàn)任鄭州大浪淘沙時尚酒店行政總廚、河南省餐飲行業(yè)協(xié)會西餐專業(yè)委員會秘書長。先后在多家高星級飯店擔(dān)任廚師長。發(fā)表文章20余篇，曾多次擔(dān)任中央電視臺《天天飲食》、河南電視臺《香香美食》等專業(yè)美食節(jié)目嘉賓?！吨袊称穲蟆吩鴮ζ渥鲞^專題報道。

圖書目錄

1 誘人主食入門必修課
　主食食材大盤點(diǎn) 營養(yǎng)選購篇
　工欲善其事必先利其器工具篇
　知行合一實(shí)踐技巧篇
2 百變米飯香噴噴
　怎樣做出好吃的米飯
　蒸飯
　炒飯
　蓋澆飯
3 清香靚粥熬出來
　跟我一步一步做出美味靚粥
　原味清粥
　滋味咸粥
　軟糯甜粥
4 美味粽子包起來
　跟我一步一步做出美味粽子
　甜糯粽子
　咸香粽子
5 年糕湯圓更美味
　跟我一步一步做出美味年糕
　年糕
　跟我一步一步做出美味湯圓
　湯圓
6 饅頭花卷的秘密
　跟我一步一步蒸出美味饅頭
　饅頭
　跟我一步一步蒸出美味花卷
　花卷
7 做好面餅不容易
　好吃餅的秘訣——四種不同的面團(tuán)
　家常餅
　炒餅
8 包子、餃子、餛飩都愛吃
9 勁道面條人人夸
10 不能拒絕的小吃西點(diǎn)