南京味道

　　《閑趣坊16：南京味道》七輯六十七篇文章，大多描摹金陵美食、市井風(fēng)味、小吃零嘴、煙酒之道，五味雜陳：無論是“潤(rùn)物細(xì)無聲”的豬油拌菜飯，還是顫顫巍巍、吹彈得破的獅子頭，又或“金陵獨(dú)擅”、鮮香醇厚、酥而含鹵的“燉生敲”，讀來皆令人生津垂涎；飲撰之中又總有故事，多是追昔撫今，感懷饑餓年代之味覺記憶：為一餐“高溫肉”之奔走相告，兒時(shí)同學(xué)家中一碗油渣，小吃部排隊(duì)買小籠包的盛況——誰解其中味？當(dāng)然是那個(gè)年代過來的人。

　　余斌，生于南京，長(zhǎng)于物質(zhì)匱乏的上個(gè)世紀(jì)六七十年代，好肥肉，嗜煙酒，愛旅行，以文學(xué)為業(yè)，閑時(shí)提筆書寫自家飲饌經(jīng)歷。作者近年又常出國講學(xué)，閑時(shí)亦赴比利時(shí)尋訪源自修道院的烈性啤酒，在巴黎拉丁區(qū)小巷之中獨(dú)享奶酪火鍋，于馬來西亞遭遇叻沙之怪異刺激……食分中西，對(duì)比之間，亦趣味盎然。