品嘗你錯(cuò)過(guò)的味道

　　對(duì)你而言可能某些食物美味無(wú)比，對(duì)另些人卻可能不堪入口，這究竟有著怎樣驚人的秘密？ 《品嘗你錯(cuò)過(guò)的味道：舌尖上的秘密》是第一本揭開(kāi)味覺(jué)秘密的作品。你將從中了解到，是什么創(chuàng)造了你對(duì)味道的私人感受。并且你還能從書(shū)中學(xué)到，如何將自己的味覺(jué)發(fā)揮到美好極致。 本書(shū)作者芭波·斯塔基（Barb Stuckey）是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的食物專(zhuān)家，專(zhuān)門(mén)幫助餐飲食品公司創(chuàng)造出美味的新產(chǎn)品。本書(shū)中她揭示了人們對(duì)味覺(jué)發(fā)揮作用原理的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。事情的真相比你想象的還引人入勝，例如：你的舌頭不是分為甜、酸、咸、苦這幾個(gè)區(qū)域，你嘗到的味道只有一小部分發(fā)生在嘴里。 斯塔基解釋了如何讓我們的五種感官攜同合作，形成“對(duì)味道的感知”。她還講述了一些耐人尋味的故事。在這些故事里，失去嗅覺(jué)或味覺(jué)的人對(duì)食物的感知發(fā)生了意想不到的變化。 斯塔基在書(shū)里還告訴你，如何可以發(fā)現(xiàn)自己的獨(dú)特“味覺(jué)類(lèi)型”，了解你為什么對(duì)某些食物有本能反應(yīng)，為什么你對(duì)苦味有如此特別的反應(yīng)。你將從中找到適合自己的方法，提高你辨別味道、檢測(cè)成分、搭配自家菜肴美味的能力。 《品嘗你錯(cuò)過(guò)的味道：舌尖上的秘密》適合所有好奇的吃貨（食客）、美食專(zhuān)家、廚房能手和頂級(jí)廚師閱讀和收藏。本書(shū)用通俗的語(yǔ)言，講述了一切關(guān)于食物的內(nèi)幕知識(shí)，便于你與家人和朋友分享。 芭波·斯塔基揭示了味道的背后秘密。這是一本絕佳的讀物，你將從閱讀每一頁(yè)中獲得極大的樂(lè)趣。

　　芭波·斯塔基（Barb Stuckey），是一位食品開(kāi)發(fā)專(zhuān)家，是北美最大的新食品與飲料獨(dú)立開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)“馬特森公司”（Mattson）的部門(mén)主管，負(fù)責(zé)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、食品趨勢(shì)跟蹤和消費(fèi)者調(diào)查。她和未婚夫常年穿梭于舊金山和“北加州葡萄園”希爾茲堡之間。