經(jīng)典日本料理（第2版）

定　價：￥15.00

作　者：	陳東，雙福編
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項：	經(jīng)典美食窗
標　簽：	地方美食烹飪/美食

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ISBN：	9787504855060	出版時間：	2011-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	47	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　精致的日式風情，傳奇的意式風情，典雅的韓式風情.浪漫的法式風情，火熱的泰式風情，迷人的印度風情，時尚的美式風情……《經(jīng)典美食窗：經(jīng)典日本料理（第2版）》分精選日本料理經(jīng)典之作，分最受歡迎人氣料理、經(jīng)典主食靚湯、風味壽司三個部分詳細介紹了各道日本料理的原料、做法及下廚秘笈，道道營養(yǎng)好吃，為烹飪?nèi)詹偷肋x食譜！

作者簡介

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圖書目錄

Part1 導讀：醉人的風美味
1.常用食材大觀園
2.日本家庭用餐禮儀
3.日式料理小知識
4.日式一番汁DIY
5.好吃的壽司飯DlY
Part2 食色精工日本料理
一、最受歡迎人氣料理
1.照燒檸檬雞
2.香炸雞塊
3.日式煮牙片魚
4.吉列炸豬排
5.帆立貝刺身
6.綠炸鱸魚
7.海螺刺身
8.柚香牛柳
9.干炸鯨魚肉
10.水晶牙片魚
11.北極貝刺身
12.山藥泥拌金槍魚
13.飛魚籽刺身
14.美汁鮑魚
15.軟炸雞柳
16.吉列香芋牛肉球
17.什錦天麩羅
18.豚角煮
19.墨魚鳴門卷
20.鹽烤鲅魚
21.串燒牛柳
22.網(wǎng)燒牛舌
23.山藥泥拌納豆金槍魚
24.章魚拌納豆
25.醬烤海蠣子
26.美汁豆腐
27.火燒海螺
28.醬烤銀鱈魚
29.風干黃花魚
30.賞月蒸
31.吉列炸蝦
32.鮑魚刺身
33.加吉活魚料理
34.干炸烏魚
35.果香三文魚
36.三文魚籽刺身
37.金槍魚角切刺身
二、經(jīng)典主食靚湯
1.蛋包飯
2.五目素面
3.蛤蜊昧噌湯
4.和風漢堡
5.親子海鮮蓋飯
6.天麩羅昧噌湯
7.石狩汁
8.自身魚清湯
9.海鮮蛋藍
10.豆腐水菜湯
11.海老清湯
12.親子井
13.拉面冷吃
三、風味壽司
1.美昧土豆壽司
2.四海卷
3.三文魚籽軍艦卷
4.日式蛋卷
5.新派豬排卷壽司
6.納豆山藥手卷
7.雞蛋魚籽壽司
8.飛魚籽壽司
9.唆魚創(chuàng)作壽司
10.三文魚翻卷