老年人營養(yǎng)瓜果

　　水果中含有豐富的維生素、果糖、微量元素、礦物質(zhì)等，對防治老年癡呆癥、帕金森氏癥、中風(fēng)、腦萎縮、便秘、消化不良等癥狀有明顯的功效?？墒窃诂F(xiàn)實生活中，許多老年人不吃水果，因為怕酸、怕澀、怕硬、怕牙口不行、怕花錢，所以對身體健康造成了很大的危害，導(dǎo)致了許多慢性病的發(fā)生。為改變老年人不良的飲食生活習(xí)慣，我們特意編寫了此書。此書分為水果的功效、水果的養(yǎng)生保健作用、水果的養(yǎng)顏功效等章節(jié)，能夠使人們對水果有一個更新的認(rèn)識和全面的了解。這是獻(xiàn)給老年朋友的一片愛心?！独夏耆藸I養(yǎng)瓜果》既是老年人健康飲食的生活寶典，也是家庭及專業(yè)廚師制作水果、拼盤的必備讀物，是健康飲食的良師益友?！独夏耆藸I養(yǎng)瓜果》適合各階層飲食愛好者的閱讀和使用。

　　張仁慶，漢族，1955年3月出生于山東煙臺。經(jīng)濟(jì)法學(xué)碩士。現(xiàn)任北京中國食文化中心主任、國家級中式烹調(diào)評委、中國食文化叢書主編。多年致力于中國食文化的研究和烹飪教學(xué)工作。先后編輯出版了《實用科技信息匯編》《中國名菜30例續(xù)編》《家庭烹飪》《調(diào)味與拌餡》《中國迷宗菜》《調(diào)味寶典》《中國名菜薈萃》《煙臺家常菜譜》《中國名師菜典》等食文化的圖書100余種，并策劃錄制了《中國冷拼》《西點精粹》《魯菜精選》《雞尾酒的調(diào)制》《宮廷御膳》等20多部VCD和電視教學(xué)片。