農(nóng)家樂食譜

定　價：￥10.00

作　者：	徐延東，孫強，王寧編著
出版社：	山東科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜

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ISBN：	9787533155124	出版時間：	2012-03-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	137	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　書籍是人類進步的階梯。為滿足人民群眾日益增長的精神文化需求，保障農(nóng)民基本文化權(quán)益，切實解決群眾看書難問題，近年來黨和政府在廣大農(nóng)村組織實施了“農(nóng)家書屋”工程。這一工程，是社會主義新農(nóng)村建設(shè)的基礎(chǔ)性工程，是農(nóng)村公共文化服務(wù)體系建設(shè)的重要方面，是深受農(nóng)民歡迎的德政工程和民生工程。實施好這一工程，對于深入學習實踐科學發(fā)展觀，提高農(nóng)民整體素質(zhì)和農(nóng)村文明程度，推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)和小康社會具有重要意義。

作者簡介

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圖書目錄

一、概述
二、農(nóng)家樂的衛(wèi)生
（一）個人衛(wèi)生
（二）環(huán)境衛(wèi)生
（三）餐具的清洗與消毒
（四）各類烹飪原料的衛(wèi)生
三、調(diào)味的竅門
（一）味的對比現(xiàn)象
（二）味的消殺現(xiàn)象
（三）味的轉(zhuǎn)換現(xiàn)象
（四）味的相乘現(xiàn)象
四、農(nóng)家樂菜譜制作工藝
（一）灶通用工藝
（二）熱灶通用工藝
（三）涼菜通用工藝
（四）面案通用工藝
（五）輔助工藝
五、農(nóng)家樂特色菜點
（一）農(nóng)林牧漁，一汁百菜
（二）田間地頭，遍地是菜
（三）自制飲料，新鮮爽口
（四）因地制宜，粗糧細作
六、農(nóng)家樂家常菜譜
（一）涼菜
（二）炒菜
（三）湯粥面食類
七、節(jié)氣養(yǎng)生食譜
（一）春季養(yǎng)生食譜
（二）夏季養(yǎng)生食譜
（三）秋季養(yǎng)生食譜
（四）冬季養(yǎng)生食譜
八、健康飲食貼士
（一）宜搭配的食物
（二）忌搭配的食物