極品大眾菜

定　價(jià)：￥29.90

作　者：	我家廚房編委會(huì) 編著
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜

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ISBN：	9787538456400	出版時(shí)間：	2012-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	238	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　內(nèi)容簡介：《我家廚房》欄目是由央視《天天飲食》欄目組原班人馬全新打造的，在河北衛(wèi)視、安徽健康養(yǎng)生頻道等平臺(tái)播出的一檔情景劇類美食節(jié)目。欄目由全能料理王李鐵鋼、健康營養(yǎng)控李然、時(shí)尚星達(dá)人王寧組成溫馨快樂家庭，在情景劇的環(huán)境中輕松教您學(xué)做家常菜。《我家廚房》系列圖書共分三本，分別為《完美家常菜》《非常私房菜》和《極品大眾菜》。圖書按照食材、技法和人群加以分類，由全國知名營養(yǎng)專家、烹飪大師從《我家廚房》欄目的資源中，精選了1000余款經(jīng)典菜例，經(jīng)過重新編輯整理，呈現(xiàn)給廣大喜歡美食的朋友們。圖書圖文并茂，講解詳實(shí)，書中的菜式不僅配有精美的成品彩圖，還針對(duì)制作中的關(guān)鍵步驟，加以分解圖片說明，讓讀者能更直觀地理解掌握。另外，我們還對(duì)每款菜例附加了操作時(shí)間、口味特點(diǎn)，讓讀者心中有數(shù)，有針對(duì)性地選擇習(xí)作，烹調(diào)出滿足全家人口味的健康佳肴。為了便于讀者的學(xué)習(xí)，本系列圖書還特意準(zhǔn)備了大容量的DVD菜品演示光盤隨書贈(zèng)送。愿本系列圖書能夠成為您家庭生活的好幫手，讓您輕輕松松地享受烹飪帶來的樂趣。

作者簡介

　　《我家廚房》欄目由全能料理王李鐵剛、健康營養(yǎng)控李然、時(shí)尚星達(dá)人王寧組成溫馨快樂家庭，在情景劇的環(huán)境中輕松教您學(xué)做家常菜?！段壹覐N房》欄目定位于在輕松之中學(xué)做家常菜，聊家常事，在烹飪美食的過程中盡顯現(xiàn)代生活的趣味性。在菜品選擇上，區(qū)別于以往的家常菜品，符合當(dāng)代人的審美情趣和時(shí)尚格調(diào)，為觀眾帶來了全新的美食烹飪方法。

圖書目錄

Part 1美味爽口-熏醬腌拌菜
多味沙拉 12
熗拌竹筍 13
金針蘑拌黃瓜 13
花生仁拌芹菜 13
糟鹵蠶豆粒 14
冰鎮(zhèn)苦瓜 14
浪漫藕片 15
珊瑚苦瓜 16
橙汁白菜 17
四川泡菜 17
芝麻菠菜 17
糟香玉蘭 18
麻辣卷心菜 18
醬拌茄子 19
酸辣蓑衣黃瓜 20
涼拌茄泥 21
糖醋蘿卜卷 21
姜汁四季豆 21
醬鹵香菇 22
橙汁南瓜 22
糖醋藕丁 23
新派蒜泥白肉 24
腰花拌雙筍 25
五香熏驢肉 25
千層脆耳 25
麻辣拌肘花 26
熗拌黃喉 26
金針蘑小肥羊 27
香辣鴨脖 28
棒棒雞絲 29
酒糟鴨信 29
筒子雞 29
風(fēng)味舌掌 30
五香醬鴨 30
香蔥拌雞胗 31
豉椒泡菜白切雞 32
白切肥鵝 33
白雞 33
菊花雞胗 33
原汁鴨肝 34
口水童子雞 34
五香酥鴨腿 35
煙熏素鵝 36
椒油腐竹 37
蔥油日本豆腐 37
蠔油豆腐 37
油淋豆腐 38
薺菜香干 38
簡單的釀皮 39
家常香鹵豆花 40
肉絲拉皮 41
皮蛋豆花 41
麻醬豆腐 41
蘭花豆干 42
綠豆芽拌粉絲 42
熱拌粉皮茄子 43
時(shí)蔬三文魚沙拉 44
香熏大海蝦 45
涼拌魚絲 45
蔥拌八帶 45
干香鰻魚 46
鹵蝦片 46
家鄉(xiāng)醬鲅魚 47
巧拌魚片 48
溫拌蠣黃 49
熗蝦片 49
蒜香魷魚環(huán) 49
溫拌魷魚絲 50
香辣對(duì)蝦 50
溫拌蜇頭蟶子 51
菠蘿沙拉拌鮮貝 52
三皮絲 53
陳醋蜇頭 53
熗拌墨斗魚 53
手撕泥鰍魚 54
紅酒螺片 54
海蜇皮拌白菜心 55
鮮蝦熗豇豆 56
生熏帶魚 57
生鹵海螺 57
咸魚拌毛豆 57
紅袍大蝦 58
生鹵河蟹 58
雙椒拌螺丁 59
蔥酥鯽魚 60
香熏黃花魚 60
Part 2清鮮酥脆-煎炒烹炸菜
Part 3軟嫩濃香-燒燴蒸煮菜
Part 4營養(yǎng)滋補(bǔ)-湯煲羹菜
Part 5健康五谷-主食與小吃