川味兒

定　價(jià)：￥21.00

作　者：	唐沙波著
出版社：	生活.讀書(shū).新知三聯(lián)書(shū)店
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	八大菜系

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ISBN：	9787108038104	出版時(shí)間：	2011-11-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	180	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中國(guó)的飲食與文化，總是互相交織，互相影響，相得益彰。有文化，就有飲食，有飲食。就有傳奇；文化與飲食。飲食與傳奇，成就了這本知識(shí)性、趣味性、實(shí)用性融為一體的飲食文化著作。作者時(shí)而娓娓述說(shuō)，講述一個(gè)又一個(gè)的飲食傳奇；時(shí)而恬然淡墨，描繪一幅又一幅的美食文化風(fēng)情畫(huà)?？v橫捭闔的筆墨，亦莊亦諧的描寫，使作品充滿了靈性與彈性，具有畫(huà)面感。重慶的市井風(fēng)俗躍然紙上，飲食百味淋漓盡致地展現(xiàn)。

作者簡(jiǎn)介

　　唐沙波，重慶市中華美食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，作家。

圖書(shū)目錄

唐沙波印象（代序）盧郎
一重慶名片——火鍋
　火鍋源流考
　重慶火鍋與女人
　不解之緣
　重慶火鍋奇觀
二味道四川
　味道四川
　好吃不過(guò)開(kāi)水
　竹海吃竹
　荷花山莊荷花魚(yú)
　江魚(yú)美可求
　跳水泡菜雞湯飯
　含丸使者一一花椒
　美饌?cè)缁?豆花
　和之美者?兄弟姜
三湯與三肉
　小吃考
　器大成晚吃小道高
　蔓江湖論菜
　江湖論菜
　丘二、丘三與丘八
　泉水鳴之戀
　江湖酸菜魚(yú)
　王氏烤鴨
　川味棒棒雞
　川味白砍雞
　奇怪的鄒怪味
　糟糠之妻與糟糠之魚(yú)
　白市驛“板鴨”
四食趣雜談
　口嗜論
　擊壤歌
　烹飪刀術(shù)
　一品豬頭
　槽頭與禁臠
　懷念豬油
　李座白肉
　時(shí)代寵兒?茶中新貴