香辣川湘菜

定　價：￥18.00

作　者：	美食生活工作室編
出版社：	青島出版社
叢編項：
標　簽：	八大菜系

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ISBN：	9787543667228	出版時間：	2011-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	168	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“天天新口味365”系列美食圖書是由美食生活工作室精心打造的又一系列精品圖書。本系列圖書匯集了上千款美味易做的家常菜肴，能極大地豐富您家的餐桌。“新口味”是本書的最大看點，就是利用同一種食材，運用不同的烹飪方法；或用同樣的烹飪方法，換以不同的食材烹制出新的菜肴。教您舉一反三，變化創(chuàng)造出更多、更可口的菜肴?！断憷贝ㄏ娌恕肥珍?66道麻辣川菜，148道香辣湘菜，附：川菜及湘菜經(jīng)典菜肴推薦。

作者簡介

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圖書目錄

1 川湘誘惑
　川菜的歷史
　川菜的特點
　川菜的特色原料
　川菜的口味特點
　湘菜的歷史
2 麻辣川菜
　·涼菜·
　　香辣泡菜
　　四川泡菜
　　辣拌菠菜
　　　(新)辣拌花椒葉
　　辣拌茼蒿
　　　(新)辣拌天麻
　　紅油豆干
　　熗拌柿子椒
　　　(新)熗拌綠豆芽
　　蓑衣黃瓜
　　酸辣黃瓜
　　香辣黃瓜卷
　　多味黃瓜卷
　　蒜泥天葵
　　　(新)蒜泥黃瓜
　　油燜紅椒
　　　(新)油燜香菇
　　辣拌萵筍絲
　　　(新)辣拌土豆絲
　　酸辣登天雙絲
　　　(新)酸辣三絲
　　風(fēng)味蘿卜
　　　(新)芥末蘿卜干
　　姜汁土豆絲
　　　(新)姜汁蕓豆
　　五彩繽紛
　　涼拌側(cè)耳根
　　涼拌粉皮
　……
3 香辣湘菜
主食