烘焙新手必備的第一本書

定　價：￥68.00

作　者：	胡涓涓著
出版社：	河南科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787534951978	出版時間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	359	字數(shù)：

內容簡介

　　絕對空前、食譜界最強的西點烘焙書，以完整的烘焙圖解為主線，設計出餅干、蛋糕與各式甜點13類主題。全書超過3000張圖片，展示最詳盡的分解步驟圖，新手只要跟著做，就可以一步一步學會烘焙的入門技術，享受制作甜點的樂趣與成就感。餅干＝塑形餅干11款＋冷凍餅干7款＋壓模餅干9款＋擠花餅干8款＋酥皮餅干6款蛋糕＝磅蛋糕11款＋乳酪蛋糕8款＋清爽戚風蛋糕12款＋海綿蛋糕4款＋蛋糕卷8款＋裝飾蛋糕8款＋慕斯蛋糕10款＋其他甜點4款·

作者簡介

　　胡涓涓 Carol，4年前從一個朝9晚5的上班族回歸家庭，變成專職主婦，重拾自己最喜愛的烘焙，開始在博客中將自己動手做烘焙及料理的操作過程完整記錄下來。沒有受過正統(tǒng)訓練，對烘焙只有一份純粹熱愛的心，從非專業(yè)人士的角度，利用家庭烤箱制作手工點心面包。通過博客，在廚房中用料理寫“日記”，同時，記錄外婆和媽媽留下來的好味道，以單純的心情，與大家分享烘焙的樂趣，用家常材料，清楚簡單的步驟，為大家介紹烘焙，讓每個家庭的餐桌更有趣，讓烘焙也變得簡單起來。

圖書目錄

使用本書之前你必須知道的事　　
烘焙工具圖鑒　　
烘焙材料圖鑒　　
餅干Cookie
　認識餅干　
　　塑形餅干　
　　巧克力豆餅干　
　　花生核桃餅干　
　　朗姆葡萄干餅干　
　　燕麥果干餅干　
　　核桃雪球　
　　玉米片餅干　
　　葡萄干紅茶酥餅　
　　柚子果醬餅干　
　　紅糖杏仁餅干　
　　檸檬酥餅　
　　巧克力與原味
　　意大利杏仁脆餅　　　
　冷凍餅干　
　　奶酪酥餅　
　　巧克力杏仁酥餅　
　　咖啡核桃酥餅　
　　豆渣地瓜高纖餅干　
　　糖鉆巧克力餅干　
　　貓咪奶油餅干　
　　雙色格子餅干　
　　壓模餅干　
　　牛奶棒　
　　奶酪薄片餅干　
　　芝麻薄片餅干　
　　抹茶胚芽餅干　
　　黃豆粉芝麻餅干　
　　土豆咸酥脆餅　
　　蔓越莓奶油夾心餅干　
　　圣誕餅干　
　　姜餅屋　　　
　擠花餅干　
　　杏仁巧克力小西餅　
　　貓舌餅干　
　　海苔小甜餅　
　　杏仁瓦片酥　
　　奶油擠花餅干　
　　手指餅干　
　　海綿小西餅　
　　馬卡龍　　　
　酥皮餅干　
　　千層酥皮面團　
　　大象耳朵小酥餅　
　　千層酥餅　
　　奶酪酥皮條　
　　咸酥餅干　
　　杏仁千層派　
蛋糕Cake
　認識蛋糕　
　磅蛋糕　
　　香柚馬芬蛋糕　
　　香蕉蛋糕　
　　黑棗核桃蛋糕　
　　香橙馬芬　
　　咖啡核桃馬芬　
　　巧克力香蕉蛋糕　
　　巧克力布朗尼　
　　大理石奶油磅蛋糕　
　　李子杏仁蛋糕　
　　古典巧克力蛋糕　
　　檸檬奶油磅蛋糕　　　
　奶酪蛋糕　
　　果干奶酪條　
　　酸奶奶酪蛋糕　
　　輕奶酪蛋糕　
　　桃子奶酪蛋糕　
　　馬斯卡朋奶酪慕斯　
　　檸檬奶酪蛋糕　
　　經(jīng)典提拉米蘇　
　　芒果奶酪蛋糕　　
　清爽戚風蛋糕　
　　平底鍋蛋糕　
　　咖啡戚風蛋糕　
　　香蕉全麥戚風蛋糕　
　　南瓜戚風蛋糕　
　　無油紅糖大理石戚風蛋糕　
　　檸檬蜂蜜戚風蛋糕　
　　桑葚戚風蛋糕　
　　香草牛奶戚風蛋糕　
　　胚芽布丁戚風蛋糕　
　　酒漬桂圓戚風杯子蛋糕　
　　香橙戚風蛋糕　
　　超軟巧克力戚風蛋糕　
　　海綿蛋糕　
　　基礎海綿蛋糕　
　　巧克力核桃海綿蛋糕　
　　海綿蜂蜜蛋糕　
　　焦糖香蕉蛋糕　　
　蛋糕卷　
　　原味海綿蛋糕卷　
　　巧克力奶酪蛋糕卷　
　　巧克力香蕉卷　
　　芋泥蛋糕卷　
　　咖啡戚風布丁卷　
　　虎皮蛋糕卷　
　　卡士達鮮果蛋糕卷　
　　莓果酸奶凍卷　　　
　裝飾蛋糕　
　　黑森林蛋糕　
　　奶油波士頓派　
　　巧克力無花果蛋糕　
　　玫瑰翻糖蛋糕　
　　草莓鮮奶油蛋糕　
　　圣誕樹干蛋糕　
　　圣誕老人樹干蛋糕　
　　桑葚鮮奶油巧克力蛋糕　
　　慕斯蛋糕　
　　鮮莓慕斯　
　　提拉米蘇慕斯　
　　百香果奶露慕斯　
　　咖啡慕斯　
　　鮮果卡士達慕斯　
　　鮮橙覆盆子慕斯　
　　卡士達草莓奶酪慕斯　
　　雙色巧克力慕斯　
　　鮮芒果慕斯　
　　椰奶櫻桃慕斯　　
　其他甜點　
　　草莓千層派　
　　蛋撻　
　　巧克力舒芙蕾　
　　卡士達草莓派　
附錄　烘焙新手常見問題答疑