中華飲食風(fēng)俗教程

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	陳忠明，陳澄，潘雅燕主編
出版社：	復(fù)旦大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	卓越·21世紀(jì)烹飪與營(yíng)養(yǎng)系列
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787309082418	出版時(shí)間：	2011-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	150	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)講述了：中國(guó)飲食文化博大精深，飲食風(fēng)俗是中華飲食文化寶庫(kù)中重要的組成部分。本書(shū)共十一章，從緒論出發(fā)，分別介紹了婚嫁飲食風(fēng)俗，生育飲食風(fēng)俗，歲時(shí)節(jié)日的飲食風(fēng)俗，佛教、道教、伊斯蘭教的飲食風(fēng)俗，各少數(shù)民族的飲食風(fēng)俗，飲食禮俗，飲茶、飲酒習(xí)俗，筵席風(fēng)俗和飲食禁忌，以及飲食風(fēng)俗的交流與嬗變等內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中華飲食風(fēng)俗教程》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章　緒論
　第一節(jié)　風(fēng)俗與飲食風(fēng)俗
　第二節(jié)　飲食風(fēng)俗的研究對(duì)象
　第三節(jié)　中華飲食風(fēng)俗的特點(diǎn)
　第四節(jié)　中華飲食風(fēng)俗的社會(huì)功能
第二章　婚嫁飲食風(fēng)俗
　第一節(jié)　戀愛(ài)相親飲食風(fēng)俗
　第二節(jié)　聘禮中的飲食風(fēng)俗
　第三節(jié)　出閣飲食風(fēng)俗
　第四節(jié)　催妝與迎親飲食風(fēng)俗
　第五節(jié)　婚宴飲食風(fēng)俗
　第六節(jié)　洞房飲食風(fēng)俗
　第七節(jié)　回門(mén)飲食風(fēng)俗
第三章　生育飲食風(fēng)俗
　第一節(jié)　求子飲食風(fēng)俗
　第二節(jié)　妊娠期飲食風(fēng)俗
　第三節(jié)　分娩飲食風(fēng)俗
　第四節(jié)　三朝飲食風(fēng)俗
第四章　歲時(shí)節(jié)日飲食風(fēng)俗
　第一節(jié)　春季節(jié)日飲食風(fēng)俗
　第二節(jié)　夏季節(jié)日飲食風(fēng)俗
　第三節(jié)　秋季節(jié)日飲食風(fēng)俗
　第四節(jié)　冬季節(jié)日飲食風(fēng)俗
第五章　宗教信仰飲食風(fēng)俗
　第一節(jié)　佛教信仰飲食習(xí)俗
　第二節(jié)　道教信仰飲食習(xí)俗
　第三節(jié)　伊斯蘭教信仰飲食習(xí)俗
第六章　少數(shù)民族飲食風(fēng)俗
　第一節(jié)　東北及華北地區(qū)少數(shù)民族飲食風(fēng)俗
　第二節(jié)　西北少數(shù)民族飲食風(fēng)俗
　第三節(jié)　西南及中南少數(shù)民族飲食風(fēng)俗
　第四節(jié)　華東及東南地區(qū)少數(shù)民族飲食風(fēng)俗
第七章　飲食禮俗
　第一節(jié)　禮的起源
　第二節(jié)　分食與合食
　第三節(jié)　飲食餐制
　第四節(jié)　進(jìn)食方式
　第五節(jié)　孔子飲食觀
第八章　飲茶、飲酒習(xí)俗
　第一節(jié)　飲茶習(xí)俗
　第二節(jié)　飲酒習(xí)俗
第九章　中國(guó)筵宴風(fēng)俗
　第一節(jié)　筵宴的產(chǎn)生與發(fā)展
　第二節(jié)　筵宴禮俗
　第三節(jié)　筵宴的進(jìn)食禮儀
　第四節(jié)　宴席與娛樂(lè)活動(dòng)
　第五節(jié)　古代宴席種種
第十章　飲食禁忌
　第一節(jié)　禁忌與飲食禁忌
　第二節(jié)　食物禁忌
　第三節(jié)　飲食方式禁忌
　第四節(jié)　食品制作禁忌
　第五節(jié)　藥物飲食禁忌
第十一章　飲食風(fēng)俗的交流與嬗變
　第一節(jié)　飲食風(fēng)俗的交流
　第二節(jié)　飲食風(fēng)俗的嬗變
參考文獻(xiàn)