家常滋補(bǔ)藥膳（養(yǎng)生廚房）

壹 不可不知的藥膳基礎(chǔ)知識
　飲食養(yǎng)生的觀念
　　藥食同?
　　食療治未病
　　三因制宜
　藥膳的效果和種類
　　藥膳可達(dá)到的效果
　　藥膳的主要形式
　解讀藥食性味
　　四氣
　　五味
　認(rèn)清體質(zhì)，對癥選材
　　寒熱分類
　　虛實(shí)分類
　　燥濕分類
　四季藥膳大不同
　　春季藥膳
　　夏季藥膳
　　秋季藥膳
　　冬季藥膳
　藥材的選購和保存
　　如何選購中藥材
　　如何保存中藥材
　藥食材料的配伍與禁忌
　　常用配伍
　　配伍禁忌
　　不同人群的飲食禁忌
　確保療效的烹調(diào)方法
　　藥材用量
　　烹調(diào)預(yù)處理
　　常用烹調(diào)法
　藥膳調(diào)味有講究
貳 入門級家庭藥膳
　養(yǎng)氣血、增強(qiáng)免疫力（補(bǔ)虛類）
　　補(bǔ)氣
　　　參芪雞肉粥
　　　白扁豆粥
　　　白術(shù)南瓜粥
　　　栗子白菜
　　　山藥排骨湯
　　　黃芪粥
　　　平菇清燉雞
　　　黨參雞蛋羹
　　　紅棗山藥鯉魚湯
　　補(bǔ)血
　　　菠菜拌花生
　　　首烏鱖魚湯
　　　香菇炒豬肝
　　　豬蹄粥
　　　桂圓紅棗茶
　　　歸芪紅棗粥
　　　黃精牛蹄筋湯
　　　花生紫米粥
　　　拌胡蘿卜絲
　　補(bǔ)陽
　　　粉絲蝦煲
　　　菟絲子粥
　　　黨參羊肉湯
　　　杜仲肉片湯
　　　山藥羊肉羹
　　　蓯蓉羊肉湯
　　　酸辣海參湯
　　　芝麻核桃飲
　　　韭菜炒蝦仁
　　補(bǔ)陰
　　　黃芪甲魚湯
　　　桑葚粥
　　　麥冬粥
　　　黃精粥
　　　銀耳燒豆腐
　　　山藥枸杞蛋湯
　　　蘑菇燉烏雞
　　　花蛤蒸蛋
　　　銀耳百合羹
　防治感冒（解表類）
　　辛溫解表
　　　蔥白豆腐湯
　　　蘇葉粥
　　　姜蘇飲
　　　香菜燒蘿卜
　　　生姜紅糖棗湯
　　辛涼解表
　　　冰糖葛粉羹
　　　菊花粥
　　　桑菊飲
　　　桂花薄荷茶
　調(diào)理上火癥狀（清熱類）
　　釀苦瓜
　　西瓜菠蘿撈
　　涼拌西瓜皮
　　蒲公英菊花粥
　　綠豆海帶粥
　　魚腥草拌萵筍
　　豉香蚌肉
　　黃瓜拌海蜇
　　香椿拌杏仁
　　紅莧綠豆湯
　　銀花白菊茶
　　馬齒莧粥
　健脾胃、助消化（芳香化濕類）
　　豆蔻肚條湯
　　藿葉粥
　　藿香陳皮薏米湯
　　砂仁鱸魚
　　砂仁粥
　　草果牛肉
　利尿、消水腫（利水滲濕類）
　　紅豆粥
　　薏米紅棗粥
　　玉米須粥
　　冬瓜丸子湯
　　冬瓜皮湯
　　茯苓肉湯
　　枸杞蒸鯽魚
　　鯉魚蘿卜粥
　　薺菜豆腐羹
　緩解體寒、腹瀉（溫里類）
　　附片飲
　　肉桂粥
　　肉桂紅茶
　　茴香粥
　　茴香餡餅
　　花椒帶魚
　　豆蔻白術(shù)燉羊肉
　　干姜炒牛柳
　　辣椒豆腐煲
　暢通氣機(jī)（理氣類）
　　刀豆粥
　　豌豆燒蘿卜
　　燒小蘿卜
　　蕎麥粥
　　陳皮姜飲
　　陳皮牛肉湯
　　香附菌菇湯
　　玫瑰青皮茶
　　玫瑰茉莉茶
　化解食積（消食類）
　　蘿卜葉炒雞片
　　白蘿卜粥
　　糖拌心里美
　　山楂胡蘿卜飲
　　金糕拌梨絲
　　內(nèi)金豬肚粥
　　辣醬鍋巴
　　大麥玉米粥
　　蕎麥貓耳朵
　防治出血癥（止血類）
　　白茅根黃花飲
　　槐花粥
　　三七藕蛋湯
　　蓮藕荷蘭豆
　　茄子煲
　　木耳燒肉
　促進(jìn)血液循環(huán)（活血化瘀類）
　　口蘑油菜
　　丹參粥
　　桃仁粥
　　雞血藤紅棗粥
　　益母草飲
　　川芎羊肉湯
　　月季龍眼粥
　　桃花飲
　　牛膝粥
　消除咳喘（化痰止咳平喘類）
　　藍(lán)莓荸薺
　　水梨檸檬飲
　　桑白皮飲
　　芝麻海帶絲
　　海帶拌蠶豆
　　白果炒雞蛋
　　枇杷葉梔子飲
　　紫菜茵菇湯
　　杏仁松子奶茶
　改善心悸、失眠（寧心安神類）
　　黃花肉絲湯
　　百合小麥粥
　　柏子仁粥
　　豬心紅棗湯
　　靈芝黃芪粥
　　西芹百合炒雞心
　　棗仁肉絲湯
　　浮麥甘草飲
　　合歡海參湯
　止汗、固脫（收澀類）
　　桂花山藥
　　山藥麥粥
　　芡實(shí)鴨肉湯
　　烏梅飲
　　姜絲炒大腸
　　蓮子南瓜羹
　　茱萸枸杞肉片湯
　　覆盆子桑葚湯
　　五味子枸杞茶
　緩解風(fēng)濕、關(guān)節(jié)痛（祛風(fēng)除濕類）
　　櫻桃果粥
　　五加皮粥
　　五加皮酒
　　絲瓜山藥
　　木瓜粥
　　木瓜羊肉湯
　止痙攣、去頭痛（平肝息風(fēng)類）
　　天麻魚頭湯
　　羅布麻粥
　　姜絲拌芹菜
附錄
　中藥材速查表