家常川菜（詳步圖解版）

定　價：￥19.90

作　者：	張明亮主編
出版社：	吉林科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538452532	出版時間：	2011-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	191	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《家常川菜（詳步圖解版）》著重從健康和家常兩方面入手，面向普通家庭，以市場為“風向標”，其選用的原料取材方便，制作過程簡單易行，可使您快速掌握家常川菜各項精要，烹飪出色、香、味、形俱全，且營養(yǎng)健康的家常菜肴。飲食健康是一種藝術(shù)，也是一門學問。本書用精準簡捷的文字和精美的圖片，為您解讀健康和飲食方面的疑惑，使您茅塞頓開，輕松達到健康和營養(yǎng)的目的。

作者簡介

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圖書目錄

百吃不厭的川菜
  川菜之歷史
  川菜之成因
  川菜之特色
  川菜之流派
  川菜之菜式
  川菜之味型
Part1  冷菜
  熏拌鴨腸
  陳醋蜇頭
  麻香牛腱
  燈影牛肉絲
  辣醬手撕雞
  蛋黃鴨卷
  紅油豬舌
  夫妻肺片
  紅油豇豆丁
  口水童子雞
  麻辣雞胗毛豆
  棒棒雞絲
  椒油拌腰片
  酸蘿l、條
  椒麻雞
  芥末牛肚絲
  蔥酥鯽魚
  熗拌牛百葉
  煙熏脆耳
  家常魷魚絲
  紅油筍絲
  腌泡鳳爪
  麻香牛肉干
  紅油豬肚片
  老壇香
  麻辣鳳眼肝
  貴妃醬牛肚
  花椒雞丁
  雪菜嫩豆瓣
  麻辣拌肘花
  四川泡菜
  四喜辣白菜
  香熏鴨腸
  蒜泥羊排
  怪味雞塊
  蒜泥白肉
  麻辣牛肝
  熗拌黃喉
Part2  蔬菜食用菌
  冬筍炒臘肉
  剁椒肉泥蒸芋頭
  干煸冬筍
  青椒炒蛋
  蓮藕燜玉免
  素炒鱔魚絲
  青豆牛肉末
  麻辣萵筍
  三椒小土豆
  辣炒蘆筍
Part3  畜肉類
Part4  禽蛋豆制品
Part5  水產(chǎn)品
Part6  湯羹燉品
Part7  主食類