經(jīng)典家常面食

定　價：￥10.00

作　者：	本書編寫組編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	現(xiàn)代人經(jīng)典家常菜
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787501978410	出版時間：	2011-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	96	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《經(jīng)典家常面食》分為“面食基礎(chǔ)”和“家常面食”兩個章節(jié)：“面食基礎(chǔ)”中有五個部分：一、面粉；二、和面；三餡料；四、面食成型；五、面食熟制?！凹页Ｃ媸场敝杏兴膫€部分：一、面條；二、包子餃子；三、面餅；似、特色面食。本部分70種左右家常面食。

作者簡介

　　愛美食，會做菜的人自己寫的菜譜。

圖書目錄

PART 1 面食基礎(chǔ)
面粉
和面
餡料
面食成形
面食熟制
PART 2 家常面食
面條
家常抻面
家常刀削面
家常撥魚
家常手搟面
雞腿菇菠菜手搟面
家常打鹵面
番茄牛腩面
家常炸醬面
排骨面
家常涼面
雜菜拌蕎麥面
秘醬涼面
家常炒面
牛柳炒面
繽紛炒面
家常燴面
扁豆?fàn)F面
家常揪面片
包子餃子
小籠包
水煎包
水晶包
雞汁肉包
茴香雞蛋包子
叉燒包
豆沙包
南瓜雞蛋水餃
鮮肉水餃
金元寶餃子
三鮮水餃
蒸餃
煎餃
西葫蘆煎餃
豬肉鍋貼
素三鮮鍋貼
餛飩
三鮮餛飩
面餅
家常餅
南瓜餅
紅薯雞蛋餅
地瓜餅
香煎薯泥蔬菜餅
家常肉餅
蔥花肉餅
蒸干層餅
蘿卜絲酥餅
白糖燒餅
老婆餅
玉米面餅
燴餅
炒餅
手撕餅
特色面食
疙瘩湯
朝鮮冷面
黃米面年糕
春餅
燒賣
韭菜盒子
蕎面貓耳朵
玉米面發(fā)糕
莜面栲栳栳
棗窩頭
蕎面沓饃饃