一看就會的家常川湘菜600例

定　價：￥19.80

作　者：	范海編
出版社：	中國畫報出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	八大菜系

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ISBN：	9787802209640	出版時間：	2011-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	169	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　隨著生活水牛的提鬲和生沽節(jié)奏的加快，越來越多的人開始遠(yuǎn)離自家的廚房，選擇外出就餐或者購買外賣食品。這樣做，固然可以滿足口腹之欲，也能節(jié)省買、洗、煮、燒、燉的時間，但同時，外出就餐也會帶來難以忽視的飲食安全隱患。高熱量、高油、高鹽的食品，會給我們的身體埋下疾病的種子，某些無良商人甚至還會以次充好，甚至用各種不能用于食品行業(yè)的化學(xué)產(chǎn)品來降低成本，坑害顧客。為了您和家人的健康，在此，我們真心呼吁，請回歸廚房，為家人烹制健康和美味的自制菜肴?！兑豢淳蜁募页４ㄏ娌?00例》編者精心挑選了近600道原料簡單、做法方便、健康營養(yǎng)的精美菜肴，希望能夠給您的居家廚事增加一些選擇，增添一點(diǎn)幸福，祝您吃得愉快，吃出健康。

作者簡介

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圖書目錄

烹調(diào)小常識
PART　1　川湘蔬菜
　涼拌山藥絲／椰汁枸把拌山藥
　紅油白菜心／辣拌油菜／麻辣藕片
　涼拌豆芽金針菇／拌南瓜絲／麻辣三絲
　紅椒拌芹菜／胡蘿卜拌菠菜／酸辣胡蘿卜絲
　香辣土豆絲／涼拌土豆絲／甜甜美美
　川味沙拉／涼拌洋蔥／洋蔥拌黃豆
　雙仁拌茼蒿／老醋茼蒿／香油芹菠菜／麻油拌菠菜粉絲
　椒麻桃仁／涼拌香椿／拌菠菜／香椿拌豆腐
　椒麻蘆筍／紅椒拌韭菜／麻辣南瓜／豆絲韭菜
　海米拌黃瓜／梨脆雙絲／香脆蠶豆拌筍菇／
　姜汁豇豆
　涼拌蘆筍／芥末白菜墩／金針菇拌黃瓜／生拌甘藍(lán)
　涼拌萵筍／涼拌黃花菜／香拌豆苗／香干莧菜
　香辣白菜／山椒燒魔芋／拌雙筍／渝味辣白菜
　南乳藕片／芝麻藕絲／山椒木耳／絲瓜香菇
　干燒冬筍／魚香茄子／聚三鮮／炒豌豆莢
　蛋黃茄條／旱蒸茄子／芋頭燒白菜／多味茄泥
　農(nóng)家茄子／大蒜燒茄子／鮮香紫茄
　干煸胡蘿卜／油辣白蘿卜／奶油蘆筍
　翡翠筍條／紅燒茄子／清炒蠶豆
　豆辦茄子／清炒蘆筍／麻油拌雙菜
　番茄荸薺／開洋白菜／椒香萵苣
　……
PART　2　川湘肉菜
PART　3　川湘禽蛋菜
PART　4　川湘水產(chǎn)菜
PART　5　川湘豆制品
PART　6　川湘特色小吃